Im Zeitalter des gesunden Kochens hat sich die Heißluftfritteuse für viele zum besten Freund entwickelt. Warum? Nun, es ist einfach zu bedienen und sorgt mit minimalem Ölaufwand für die gewünschten knusprigen, goldenen Gerichte. In der Heißluftfritteuse kann man praktisch alles und jeden zubereiten (natürlich mit der richtigen Anleitung!). Wenn es um Fisch geht, kann dieses Küchengerät wirklich bahnbrechend sein – es bietet die perfekte Balance aus Knusprigkeit und Zartheit. Aber so einfach es auch klingt, das Luftbraten von Fisch ist nicht so einfach. Da es sich um empfindliches Fleisch handelt, kann das Luftbraten von Fisch zu mehreren „Ups“-Momenten führen, die Ihr Meeresfrüchte-Festmahl ruinieren können. Denken Sie darüber nach, Fisch als Gericht luftzubraten? Dann sind Sie auf der richtigen Seite gelandet! Vermeiden Sie diese 7 Fehler, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal das gewünschte Fischgericht bekommen.
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Hier sind 7 Fehler, die Sie beim Luftbraten von Fisch vermeiden sollten
1. Nicht vorheizen
Auch wenn es verlockend erscheinen mag, schnell alle Zutaten in den Korb der Heißluftfritteuse zu legen, kann das Überspringen des Vorheizschritts Ihren Fisch ruinieren. Das Vorheizen ist wichtig, da es dazu beiträgt, den Fisch gleichmäßig zu garen und die Möglichkeit eines unzureichenden Garens auszuschließen Überkochen das Gericht. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse vorheizen, fängt Ihr Fischfilet sofort an zu garen, sodass es außen knusprig und innen saftig ist. Vertrauen Sie uns, das Vorheizen der Heißluftfritteuse dauert nur ein paar Minuten, aber dieser kleine Schritt kann einen großen Unterschied machen. Überspringen Sie diesen Schritt also nicht, um zu Hause Fisch wie im Restaurant zuzubereiten!
2. Fisch mit Butter an der Luft frittieren
Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Sie zum Luftbraten von Fisch nicht viel Fett benötigen. Während ein Schuss Butter den Geschmack des Fisches verbessern kann, kann er Ihr Gerät tatsächlich ruinieren. Butter kann bei den niedrigsten Einstellungen Ihrer Heißluftfritteuse eine schlechte Wahl sein, da sie einen außergewöhnlich niedrigen Rauchpunkt hat. Wenn Sie nicht aufpassen, zerfällt die Butter in der Heißluftfritteuse und Rauch tritt aus dem Gerät aus. Das Gleiche passiert, wenn Sie kaltgepresste Öle verwenden. Versuchen Sie stattdessen, Öle mit hohem Rauchpunkt zu verwenden, wie Avocado-, Raps- oder Sesamöl, um Beschwerden zu vermeiden.
3. Den Fisch nicht einpacken
Es ist ein häufiger Fehler, Fischfilets einfach in den Korb der Heißluftfritteuse zu legen, den Timer einzustellen und zu warten – aber dadurch wird die Feuchtigkeit entzogen, sobald die Heißluftfritteuse mit der Heißluft auf Hochtouren läuft. Um Zeit und Geschirr zu sparen, wickeln Sie den Fisch immer ein, damit er seine Zartheit behält. Verwenden Sie etwas Alufolie Zitronensaft oder Weißwein, damit der Fisch in der Packung gart und dampft. Dies verleiht Ihrem Gericht außerdem verschiedene Geschmacksrichtungen und verhindert, dass es braun wird.
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4. Überfüllung des Korbes
Sind Sie in Eile? Nun, vielleicht möchten Sie etwas langsamer angehen, wenn Sie Fisch in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten. Wenn Sie zu viele Fischfilets in den Korb der Heißluftfritteuse legen, kann dies Ihr Gericht ruinieren. Die Sache ist, dass die Heißluftfritteuse wie ein herkömmlicher Ofen funktioniert, indem heiße Luft um den Korb rotiert. Wenn Sie den Korb mit zu vielen Fischfilets füllen – vor allem mit dicken –, hat er nicht genug Platz, um richtig zu garen. Kochen Sie bei Bedarf in Portionen und bedanken Sie sich später bei uns.
5. Den Korb Ihrer Heißluftfritteuse nicht auskleiden
Wenn Sie Fisch in einer Heißluftfritteuse zubereiten, ist es ein Muss, den Korb mit Backpapier auszukleiden. Dadurch ersparen Sie sich viel Ärger beim Reinigen des Korbs. Wenn Sie verwenden Pergament Papier bleibt der vom Fisch freigesetzte Saft sauber in der Einlage und tropft nicht auf den Boden des Korbs. Dadurch wird der Fisch gleichmäßig gegart und gleichzeitig in seinem eigenen Saft eingeweicht. Darüber hinaus verhindert die Verwendung von Pergamentpapier, dass es am Boden des Korbs festklebt.
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6. Den Fisch nicht trocken tupfen
Überschüssige Feuchtigkeit ist der Feind der Fische! Wenn Sie Ihre Fischfilets vor dem Würzen nicht trocken tupfen, wird der Fisch am Ende wahrscheinlich gedämpft und von außen matschig. Tupfen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab, bevor Sie Ihren Fisch marinieren. Dadurch wird die Würze gewährleistet bzw Paniermehl haften Sie richtig und lassen Sie die Heißluftfritteuse ihre typische Knusprigkeit bekommen.
7. Nass panierten Fisch an der Luft frittieren
Heißluftfritteusen werden oft als Fritteusen angesehen, die ohne Zusatz von Fett für die gewünschte Knusprigkeit sorgen, aber Lebensmittel nicht wirklich frittieren. Knusprig und braun werden sie zwar ohne viel Fett, aber nass panierter Fisch ist für das Gerät nicht wirklich geeignet. Dies liegt daran, dass die Heißluftfritteuse, sobald sie in Betrieb ist, den Teig wegblasen könnte, bevor er knusprig ist, und dazu führen könnte, dass er auf den Boden der Maschine tropft. Um den Fisch knusprig zu machen, wählen Sie eine trocken panierte Panade oder fixieren Sie ihn mit einem Ei, um ihn zu fixieren.
