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Durch die Sonneneinstrahlung verliert Bier in transparenten Flaschen seinen Geschmack und entwickelt einen unangenehmen Geruch. Dieses Phänomen wird als „Lightstruck“ bezeichnet.
Braune Flaschen schützen Bier am wirksamsten vor UV-Strahlen und verhindern, dass chemische Reaktionen seinen Geschmack beeinträchtigen. (Getty Images)
Haben Sie sich jemals gefragt, warum Bierflaschen normalerweise braun oder grün sind? Diese Farben werden nicht zufällig oder zu Marketingzwecken ausgewählt. Stattdessen spielen sie eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung des Geschmacks und der Frische des Bieres, indem sie es vor Sonnenlicht schützen.
Bedeutung der Farbe der Bierflasche
Laut a Zeiten Indiens Berichten zufolge wird Bier seit dem 19. Jahrhundert in Glasflaschen verpackt, da Glas ein hervorragendes Material zur Erhaltung der Frische ist. Allerdings erkannten die Brauer bald, dass einfache Glasflaschen für die Lagerung von Bier ungeeignet waren. Durch die Sonneneinstrahlung verlor Bier in transparenten Flaschen seinen Geschmack und entwickelte einen unangenehmen Geruch.
Dieses als „Lichtstoß“ bekannte Phänomen tritt auf, wenn ultraviolette (UV) Strahlen das Glas durchdringen und mit den Bestandteilen des Bieres, insbesondere Hopfen, reagieren. Hopfen enthält Isohumulone, die bei Einwirkung von UV-Licht übelriechende Verbindungen freisetzen können.
Warum braune Flaschen die besten sind
Berichten zufolge schützen braune Flaschen Bier am wirksamsten vor UV-Strahlen und verhindern so chemische Reaktionen, die seinen Geschmack beeinträchtigen können. Indem sie das Licht blockieren, schützen sie die empfindlichen Bestandteile des Bieres und sorgen dafür, dass sein Geschmack rein bleibt. Braune Flaschen wurden häufig verwendet, da Brauereien versuchten, die schädlichen Auswirkungen von Licht auf ihre Produkte zu bekämpfen. Auch heute noch sind braune Flaschen die häufigste Wahl in der Bierindustrie.
Die Einführung grüner Flaschen
Während des Zweiten Weltkriegs führte ein Mangel an braunem Glas dazu, dass Brauereien grüne Flaschen einführten. Verbraucher begannen, grüne Flaschen mit erstklassigem Bier in Verbindung zu bringen. Allerdings bieten grüne Flaschen nicht den gleichen UV-Schutz wie braune, sodass in grünem Glas gelagertes Bier anfälliger für Lichteffekte ist. Dennoch verwenden viele Brauereien weiterhin grüne Flaschen aus Marken- und Traditionsgründen.
Warum keine transparenten Flaschen?
Transparente Flaschen ermöglichen es dem Verbraucher, das Bier darin zu sehen, bieten aber keinen UV-Schutz. Dies macht Bier, das in Normalglas gelagert wird, anfällig für Lichtschäden. Um diesem Problem entgegenzuwirken, tragen einige Hersteller jetzt UV-Schutzbeschichtungen auf durchsichtige Flaschen auf, um die Risiken auszugleichen und gleichzeitig die Sichtbarkeit zu gewährleisten.
Dosen: Eine moderne Lösung
Dosen erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie 100 % UV-Schutz bieten und dafür sorgen, dass das Bier frisch und unempfindlich gegenüber Sonnenlicht bleibt. Darüber hinaus kühlen die Dosen schnell ab und sind praktisch für Veranstaltungen im Freien.
