Bestimmte Feiertage sind mit unterschiedlichen Lebensmitteln verbunden Danksagungdas ist Truthahn – aber warum essen wir das? Wir haben einen Geschichtsexperten gebeten, mehr zu erfahren.
Warum essen wir an Thanksgiving Truthahn?
Der Platz der Türkei auf dem Feiertagstisch lässt sich auf die berühmte amerikanische Autorin Sarah Josepha Hale und ihr beliebtes Buch zurückführen, in dem sie ein traditionelles Thanksgiving-Essen beschrieb, zu dem auch ein gebratener Truthahn gehörte.
„Jahrzehntelang setzte sie sich für ein jährliches Erntedankfest ein, bis Präsident Abraham Lincoln es 1863 zu einem offiziellen Feiertag machte“, sagte CBS News. Anne-Marie Green berichtete vor dem letztjährigen Feiertag.
Troy Bickham, Geschichtsprofessor an der Texas A&M University, erklärte gegenüber CBS News, dass es auch einige praktische Gründe gebe, die erklären, warum der Truthahn geblieben sei, unter anderem, dass er ein „idealer Feiertagsvogel“ sei.
„Da sie viel größer sind als Hühner oder Gänse, ernähren sie mehr Menschen und bilden einen beeindruckenden Mittelpunkt jeder großen Festmahlzeit. Aus diesen Gründen brachten die Engländer Truthähne zur Zucht und Zucht zurück, wo sie im 16. Jahrhundert weit verbreitet waren. “, sagte er. „Als die Pilger in Amerika ankamen, war der Truthahn kein Unbekannter.“
Zu dieser Zeit gab es im freien kolonisierten Amerika etwa 10 Millionen Truthähne, berichtete Green.
Im 19. Jahrhundert streiften wilde Truthähne noch durch große Teile der östlichen Hälfte der Vereinigten Staaten, von Texas bis Maine, sagte Bickham.
„Sie lassen sich in Gefangenschaft relativ leicht aufziehen, daher gab es sie in Hülle und Fülle“, sagte er.
Was haben sie beim ersten Thanksgiving gegessen?
Abgesehen von Wild wissen wir nicht genau, was gegessen wurde das erste Erntedankfestsagte Bickham: „Der Rest ist Spekulation.“
„Schalentiere und Wildgeflügel gehörten zu den Grundnahrungsmitteln der Kolonisten, ebenso wie Mais, Bohnen und Kürbis, deren Anbau ihnen ihre indigenen Nachbarn beigebracht hatten. Tatsächlich war der Erfolg dieser Feldfrüchte ein Hauptgrund für die Danksagung.“
Wir kennen jedoch ein paar Dinge, die nicht auf dem Speiseplan gestanden hätten, sagte Bickham, darunter alles, was Milchprodukte, Weizen oder erhebliche Mengen Zucker erfordert.
Auch Kartoffeln hätten auf dem Tisch gefehlt.
„Obwohl Kartoffeln in den Anden beheimatet sind, waren sie in England und seinen Kolonien bis zum 18. Jahrhundert nicht beliebt. Deshalb gab es auch beim ersten Erntedankfest kein Kartoffelpüree“, sagte er.
Was ist die Geschichte der traditionellen Thanksgiving-Gerichte?
Laut Bruce Smith, leitender Wissenschaftler am Smithsonian National Museum of Natural History, stammt ein Großteil dessen, was heute an Thanksgiving gegessen wird, aus Mexiko und Südamerika.
„Wir können viele dieser Lebensmittel über den Südwesten der USA bis in andere Teile des Landes zurückverfolgen“, er teilte in einem Beitrag auf der Website des Smithsonian. „Höchstwahrscheinlich geschah diese Verbreitung als Ergebnis des Handels oder anderer Kontakte zwischen indianischen Stämmen in diesem Land.“
Mais wurde beispielsweise vor mehr als 8.000 Jahren in Mexiko domestiziert, heißt es in dem Beitrag des Smithsonian.
„Diese wichtige Nutzpflanze gelangte vor 4.000 Jahren in den Südwesten der USA und erreichte etwa 200 v. Chr. den Osten Nordamerikas“, heißt es in dem Beitrag.
Einige Thanksgiving-Gerichte haben eine jüngere Geschichte als Truthahn. Cranberrysauce zum Beispiel ist eine relativ neue Ergänzung auf der Speisekarte.
„Während Cranberries zum ersten Thanksgiving erhältlich waren, waren sie in den Kolonien bis später bitter und unbeliebt – als Zucker aus der Karibik billiger und reichlicher war“, sagte Bickham. „Cranberry-Sauce in Dosen erschien erstmals 1912, wurde jedoch erst 1941 landesweit verkauft.“
Kürbiskuchen, wie wir ihn heute kennen, erfreute sich in letzter Zeit ebenfalls großer Beliebtheit.
„Während Kürbiskuchen schon seit weit über hundert Jahren auf der Speisekarte stand, wurde er erst 1929 zu einem Grundnahrungsmittel für Thanksgiving, als die Firma Libby mit der Produktion einer Reihe von Kürbiskonserven begann, was den Herstellungsprozess des Kuchens vereinfachte“, so Tennessee Troy Smith, Professor für Technikgeschichte schrieb in einem Beitrag auf der Website der Universität veröffentlicht.
