Wenn Sie etwas über die ikonische Essensszene von Uttar Pradesh wissen, würden Sie zustimmen, dass es sich um eine Fundgrube an Aromen handelt. Von herzhaften vegetarischen Gerichten wie Baati Chokha, Chaat und Tehri bis hin zu köstlichen nicht-vegetarischen Grundnahrungsmitteln wie Kebabs und Biryanis erzählt jeder Bissen eine Geschichte. Unter diesen Juwelen strahlt Dubki Wale Aloo hell. Dieses einfache, aber geschmackvolle Curry stammt aus den Straßen von Mathura. Das Beste daran? Sie müssen kein Ticket buchen, um die Aromen zu genießen. Es ist super einfach zu Hause zuzubereiten.
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Was sind Dubki Wale Aloo?
Direkt aus den belebten Straßen von Mathura kommt Dubki Wale Aloo, ein unkompliziertes Kartoffel-Curry aus alltäglichen Zutaten. Es ist würzig, voller Geschmack und überraschend aufwandsarm. Dieses Gericht wird in Uttar Pradesh traditionell mit Poori und Kachoris kombiniert und kann Ihr normales Chapati oder Chapati leicht aufwerten Reis zu Hause. Außerdem ist es ein Lebensretter für die Abende unter der Woche, an denen Sie keine Lust haben, etwas Aufwändiges zu kochen.
Was kann man mit Dubki Wale Aloo kombinieren?
Stellen Sie sich Dubki Wale Aloo als das ultimative vielseitige Curry vor. Seine würzige und dicke Konsistenz passt wunderbar zu Weizen-Poori, Reis oder Roti. Aber wenn Sie Lust haben, entscheiden Sie sich für Bedmi Pooris. Diese Pooris, hergestellt aus Weizenmehl und einer würzigen Urad-Dal-Füllung, bringen die Mahlzeit auf die nächste Stufe. Die weiche, reichhaltige Textur von Bedmi Pooris ergibt in Kombination mit dem würzigen Aloo-Curry eine gesunde und sättigende Kombination.
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Mathura Dubki Aloo Rezept | Wie man Dubki Wale Aloo macht
Dubki Wale Aloo zuzubereiten ist ganz einfach. Instagram-Ersteller @mygardenofrecipes hat eine Schritt-für-Schritt-Anleitung geteilt. So können Sie es machen:
1. Kartoffeln vorbereiten
Beginnen Sie mit dem Waschen und Reinigen Kartoffeln. Kochen Sie sie in einem Schnellkochtopf mit Wasser, bis sie weich sind. Lassen Sie den Dampf auf natürliche Weise entweichen und legen Sie die Kartoffeln beiseite.
2. Bereiten Sie die grüne Paste vor
Kombinieren Sie in einem Mixer Spinat, Korianderblätter, Ingwer, grüne Chilis und ganze Gewürze wie Zimtstangen, grünen Kardamom, schwarzen Kardamom, schwarze Pfefferkörner und Kasuri Methi. Etwas Wasser hinzufügen und zu einer glatten Paste verrühren.
3. Machen Sie Soßenpaste
Senföl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Gewürze wie Saunf, Jeera, Hing, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Salz hinzu. Gut umrühren, dann die Spinatmischung hinzufügen. Kochen, bis die Paste eindickt. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, grob zerdrücken und in die Pfanne geben. Stellen Sie das Wasser auf die gewünschte Konsistenz ein und lassen Sie es köcheln, bis die Soße eindickt. Passen Sie die Gewürzstärke an, garnieren Sie es mit Ingwer und grünen Chilis und servieren Sie es heiß mit frisch zubereiteten Pooris!
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