Letzte Aktualisierung:
Es ist schnell zubereitet und bis zu zwei Tage haltbar.
Es hat auch viele gesundheitliche Vorteile.
In der kalten Wintersaison gibt es nichts Schöneres, als scharfes Essen zu genießen. Kolhapuri Mirchi Thecha ist die perfekte Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit und sorgt für kräftige Aromen und einen feurigen Kick. Dieses grüne Chili-Chutney verfeinert nicht nur den Geschmack Ihrer Gerichte, sondern bietet dank seiner nährstoffreichen Zutaten auch gesundheitliche Vorteile.
Es ist schnell zubereitet und bis zu zwei Tage haltbar. Das Beste daran? Sie benötigen nicht allzu viele Zutaten, um diese authentische Delikatesse aus Maharashtra zuzubereiten. So können Sie Kolhapuri Thecha zu Hause zubereiten.
Zutaten:
• Grüne Chilis: 100 Gramm
• Knoblauchzehen: 15–20
• Geröstete Erdnüsse (ohne Haut): 50 Gramm
• Kreuzkümmelsamen: 1 Teelöffel
• Salz: Nach Geschmack
• Öl: 2–3 Esslöffel
Zubereitungsmethode:
1. Bereiten Sie die Chilis vor:
Die grünen Chilischoten gründlich waschen und trocknen, dann die Stiele entfernen und sie in jeweils drei Stücke schneiden. Je nach Vorliebe können Sie zwischen scharfen und milden Chilis wählen.
2. Kochen Sie die Zutaten:
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel hinzufügen. Sobald sie zu knistern beginnen, die Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten. Bevor der Knoblauch goldbraun wird, fügen Sie die gehackten grünen Chilischoten hinzu und kochen Sie sie 3–4 Minuten lang auf mittlerer Flamme, bis sie leicht weich werden.
3. Erdnüsse hinzufügen:
Sobald die Chilis weich werden, die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Flamme, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, ohne die Pfanne abzudecken.
4. Abkühlen und mahlen:
Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, mahlen Sie es grob mit einem traditionellen Mörser und Stößel oder einem Sil-Batta. Wenn beides nicht verfügbar ist, mixen Sie die Mischung 4–5 Sekunden lang in einem Mixer, um eine grobe Textur zu erhalten.
Ihr Kolhapuri Thecha ist servierfertig! Kombinieren Sie es mit jeder Mahlzeit, um ihm einen Hauch von Geschmack zu verleihen.
