In den letzten Jahren haben verschiedene asiatische Küchen die öffentliche Fantasie erregt und die Inder dazu verleitet, ihre vielfältigen Geschmacksrichtungen, Zutaten und Techniken zu entdecken. Die thailändische Küche ist zweifellos eine Küche, die bei Feinschmeckern Faszination auslöst und Loyalität weckt. Doch vor den Social-Media-Trends oder der Popularität aller „asiatischen“ Dinge, die wir mit dem 21. Jahrhundert assoziieren, gab es den Thai-Pavillon. Dieses Restaurant wurde 1993 im President in Cuffe Parade eröffnet und hat sich seitdem zu einem wahren kulinarischen Wahrzeichen der Stadt entwickelt. Der legendäre Chefkoch Ananda Solomon war die treibende Kraft hinter diesem Lokal. Das Thai Pavilion wird nun von Chefkoch Uddipan Chakravarthy geleitet, der hart daran arbeitet, das Erbe eines bahnbrechenden Restaurants fortzuführen, das von vielen Bewohnern Mumbais geliebt wird.
Bildnachweis: Thailändischer Pavillon
Wir haben „Thai Pav“ vor kurzem zu einer besonderen Jubiläumsfeier besucht und hatten die Gelegenheit, seine Köstlichkeiten aus erster Hand zu erleben. Die Einrichtung mit Holzschnitzereien, thailändischen Motiven und tiefen Rottönen verbindet modernes Design mit königlichen Akzenten. Wir saßen in einem halbprivaten Essbereich, aber die Gäste konnten sich auch dafür entscheiden, das Geschehen an der Live-Theke zu verfolgen oder an den runden Tischen im Familienstil zu entspannen.
Würziges Lachs-, Avocado- und Mango-Tartar. Bildnachweis: Thailändischer Pavillon
Unser Essen begann mit einem thailändischen Klassiker: einer aromatischen Schüssel Tom Yum Wir haben es trotz der Hitze des Sommers von ganzem Herzen genossen. Die folgenden Gerichte stellten in puncto Kühle und Knusprigkeit schnell einen Kontrast dar. Der Würziges Lachs-, Avocado- und Mango-Tartar markierte das Debüt des Königs der Früchte während des Essens. Was uns besonders gut gefallen hat, war die erfrischende Kombination Pomelo mit gerösteter Kokosnuss und Cashew-Salat.
Pomelo mit gerösteter Kokosnuss und Cashew-Salat. Bildnachweis: Thailändischer Pavillon
Die Suppen und Salate bereiten die Bühne für ein köstliches Festmahl. Und der Thai Pavilion hat dieses (unausgesprochene) Versprechen mit charakteristischem Flair und Finesse eingelöst. Wir genossen köstliche Vorspeisen, die eine Reihe wunderschöner Zutaten hervorhoben. Unter den vegetarischen Optionen empfehlen wir das Süße und saure Wasserkastanie. Ein weiterer Klassiker, mit dem Sie hier nichts falsch machen können, ist der Knusprige Lotuswurzel mit Chili-Knoblauch.
In Chilipaste geschwenkte Tintenfische. Bildnachweis: Thailändischer Pavillon
Als Nicht-Vegetarier wird es Sie freuen zu erfahren, dass das Restaurant einige wirklich köstliche Optionen für Hühnchen, Fleisch und verschiedene Arten von Meeresfrüchten bietet. Uns hat es gefallen Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce Und Thailändischer Fischkuchenaber es war das In Chilipaste geschwenkte Tintenfische ist uns besonders aufgefallen.
Das Line-up beeindruckte weiterhin, als wir zum Hauptgang übergingen. Der Korianderhuhn hat das Zeug zu einem Publikumsliebling mit vertrauten kräftigen Aromen und saftigen Hühnchenstücken. Verpassen Sie auch nicht das charakteristische Pla Nueng Manao (Gedämpfter John Dory in Zitronen-Knoblauch-Sauce) und die Knuspriges Lammfleisch in Pfefferbasilikum. Im Zweifelsfall wissen Sie, dass Sie sich immer darauf verlassen können Thailändisches grünes Curryzumal Klassiker das Rückgrat der gastronomischen Mission dieses Restaurants bilden. Unter den vegetarischen Köstlichkeiten genossen wir die Thailändisches rotes Curry mit Tofu und Pilzen und die Gemüsepad Thai. Für einen Leckerbissen mit vegetarischer Textur entscheiden Sie sich für das Lotusstängel, Kürbis und Spargel in Knoblauch-Koriander-Sauce.
Der Khaosan-Cocktail. Bildnachweis: Thailändischer Pavillon
Das Thai Pavilion hat seine Barkarte umgestaltet und bietet nun aufregende neue Cocktails, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern werden. Der Mira'cein mit Milch gewaschener Cocktail mit Campari, Cabo und Rose, ist nach dem Wort für Fata Morgana benannt. Dies führt zu einem gekonnten Zusammenspiel von Süße und Bitterkeit im Glas, wie der Mixologe betont. Wir schätzten den ästhetischen Touch, den Eiswürfel mit einem Rosendesign zu bedrucken. Der Khaosan – eine sprudelnde Mischung aus mit Galgant angereichertem Gin, Passionsfrucht, Zitrone und Ginger Ale – war ebenfalls sehr zu empfehlen. Ein Hauch Karamellsirup verlieh ihm eine wunderbare Tiefe, während das Togarashi im Glas einen Hauch von Schärfe hinzufügte.
Wir beendeten unser thailändisches Festmahl mit einem Trio dezent süßer Desserts. Der Junge Tim Grob (gewürfelte Wasserkastanie mit Kokosmilch) begeistert mit seiner Textur, während die Käsekuchen mit weicher Mitte strahlte süßen Trost aus. Natürlich konnten wir nicht gehen, ohne uns ein wenig damit beschäftigt zu haben Mango-Klebreis in dieser Saison.
Käsekuchen mit weicher Mitte. Bildnachweis: Thailändischer Pavillon
Unser Essen machte uns klar, warum das Thai Pavilion nach wie vor ein beliebtes Ziel für Liebhaber exquisiter thailändischer Küche ist, ergänzt durch hervorragenden Service und ein einladendes Ambiente. Es würdigt stolz sein drei Jahrzehnte langes Vermächtnis und bietet allen Stammgästen – treuen und neuen – ein unvergessliches Erlebnis.
Wo: Thailändischer Pavillon, Präsident, Mumbai – IHCL SeleQtions 90, Cuffe Parade, Mumbai.
Bildnachweis: Thailändischer Pavillon
