Angehende Köche, Gourmetköche und erfahrene kulinarische Veteranen treffen sich erneut zum Super Bowl der Speisen.
Wird als der „weltweit größte Food-Sport-Wettbewerb“ bezeichnet Welternährungsmeisterschaften Die Veranstaltung verlagert sich dieses Jahr nach Indianapolis, Indiana, nachdem sie die letzten fünf Jahre in Dallas, Texas, verbracht hat.
Die 2012 ins Leben gerufene World Food Championships ist eine fünftägige Veranstaltung, die mehr als 300 wettbewerbsfähige Kochteams aus der ganzen Welt anzieht, um in 12 Kategorien gegeneinander anzutreten.
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„Wir hatten einfach das Gefühl, dass es einen Super Bowl voller Essen geben muss“, sagte Gründer Mike McCloud gegenüber Fox News Digital in einem Zoom-Interview aus seinem Hotelzimmer in Indianapolis. (Siehe das Video oben in diesem Artikel.)
Anders als beim Super Bowl, bei dem der NFL-Champion ermittelt wird, verdienen die Gewinner ihrer jeweiligen Kategorie bei den World Food Championships 10.000 US-Dollar und kommen im März an den Finaltisch, wo sie die Chance haben, den Hauptpreis von 150.000 US-Dollar mit nach Hause zu nehmen.
Das war bei Bethany Boedicker der Fall, der letzten Köchin, die Anfang des Jahres in Bentonville, Arkansas, am Finaltisch stand.
Bethany Boedicker, hier abgebildet, schaffte es an den Finaltisch der Food-Weltmeisterschaften 2023, die Anfang des Jahres in Arkansas zu Ende gingen. (Lebensmittel-Weltmeisterschaften)
Der Zweifache Dessert-Champion nimmt wieder an den Lebensmittel-Weltmeisterschaften teil und versucht, ihre Krone zurückzugewinnen und den dritten Platz in ihrer Kategorie zu erreichen.
„Lassen Sie den Tisch so lange laufen, wie Sie können, oder?“ Boedicker sagte gegenüber Fox News Digital.
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Mit dem Geld, das sie bei den letzten Food-Weltmeisterschaften gewonnen hatte, kündigte Boedicker ihren Job und verfolgte ihren Traum von einer Eröffnung ihre eigene Bäckerei in Galveston, Texas, wo sie mit ihrem Mann und drei Kindern lebt.
Für Boedicker war es der Unterschied, ob sie frühzeitig in ihre 401.000-Rate einsteigt oder ob sie einen Kredit für ein Kleinunternehmen aufnimmt.
Bethany Boedicker, eine zweifache Dessert-Weltmeisterin aus Galveston, Texas, erhielt nach ihrem Sieg bei den Lebensmittel-Weltmeisterschaften 2023 einen feierlichen Scheck in Höhe von 150.000 US-Dollar. (Lebensmittel-Weltmeisterschaften)
„Es ist ziemlich großartig, dass ich mit diesem Geld einfach in mich selbst investieren kann“, sagte sie.
Boedicker freut sich darauf, Anfang nächsten Jahres ihre Milk and Honey Baking Co. zu eröffnen.
„Ich bin Christ und die Israeliten versuchten immer, in das Land zu gelangen Milch und Honig denn es war das gelobte Land, nicht wahr?“, sagte sie. „Und das ist also mein gelobtes Land.“
„Ausführung, Aussehen und Geschmack“
Als McCloud vor fast 15 Jahren die Idee für die Food-Weltmeisterschaften entwickelte, wollte er einen Food-Wettbewerb ähnlich wie „American Idol“ ins Leben rufen.
Doch zunächst mussten McCloud und sein Team Kriterien festlegen, um verschiedene Küchen miteinander zu vergleichen.
„Und wir nannten das die END-Methodik, die aus Ausführung, Aussehen und Geschmack bestand“, sagte McCloud gegenüber Fox News Digital.
„Wir hatten das Gefühl, dass jedes Gericht, egal aus welchem Genre es stammt, nach diesen drei Kriterien beurteilt werden kann. Und so haben wir ein großartiges digitales Bewertungssystem entwickelt, das fünf Jurorenbewertungen aus diesen drei Dimensionen berücksichtigt und eine perfekte 100 ergibt.“ Punkte für Gerichte.
Alle Teilnehmer der Food-Weltmeisterschaften werden nach Leistung, Aussehen und Geschmack beurteilt. (Lebensmittel-Weltmeisterschaften)
Ähnlich wie „American Idol“, bei dem berühmte Musiker mit Amateuren zusammenkommen, bringen die World Food Championships Köche aus allen Gesellschaftsschichten und kulinarischen Hintergründen zusammen.
„Das war eines der schönen Dinge an unserer Idee – dass wir nicht wollten, dass es sich nur um einen High-End-Wettbewerb handelt, bei dem der Fokus auf Köchen liegt“, sagte McCloud.
McCloud glaubt, dass ein Teil der Attraktivität der World Food Championships in der Zugänglichkeit liegt.
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„Wenn du beim Nachtisch großartig warst oder großartig zu Speck oder großartig in Burgern, und Sie wollten beweisen, dass Sie der Beste sind, Sie hatten die Chance dazu durch unsere Signature-Dish-Serie“, sagte McCloud.
„Und dann hattest du die Chance zu beweisen, dass du ein bist guter Koch sowie. Denn wir werfen einem ein strukturiertes Gericht entgegen und sagen: „Okay, das ist ein toller klassischer Hamburger, aber jetzt musst du ein Patty zum Schmelzen bringen“, und jeder muss ein Patty zum Schmelzen bringen.“
Von Las Vegas nach Indianapolis
Die ersten World Food Championships fanden in Las Vegas statt und verbrachten dort drei Jahre, bevor sie 2015 nach Orange Beach, Alabama, verlegt wurden. Sie wurden 2019 nach Dallas verlegt, 2020 aufgrund der COVID-19-Pandemie abgesagt und 2021 wieder aufgenommen.
Letztes Jahr fand in Dallas die letzte Austragung der Food-Weltmeisterschaften statt.
Indianapolis ist seit 2012 seine vierte Heimat.
Die Lebensmittel-Weltmeisterschaften 2023 fanden in Dallas statt. Die diesjährige Veranstaltung findet in Indianapolis statt. (Lebensmittel-Weltmeisterschaften)
„Während wir uns dem Food-Sport-Mantra verschrieben haben, machte Indianapolis aufgrund seines sportlichen Erbes und seiner Geschichte sehr viel Sinn“, sagte McCloud.
Die Landeshauptstadt von Indiana ist wahrscheinlich eher für ihre NASCAR-Rennen und Sportteams wie die Colts der NFL, die Pacers der NBA und Fever der WNBA bekannt als für ihr Essen, aber McCloud sagte, Indianapolis habe „eine wachsende und fantastische Essensszene“.
„Man könnte hier 100 Tage lang jeden Abend auswärts essen und ein Drei- oder Vier-Sterne-Essen genießen, ohne jemals den Ort zu wiederholen“, sagte er.
„Deshalb wird die Stadt im kulinarischen Bereich unterschätzt und genießt im sportlichen Bereich hohes Ansehen. Und deshalb ist sie eine großartige Gastgeberstadt für Lebensmittel-Weltmeisterschaften.“
„Langfristiges“ Denken
Indianapolis ist vorerst die Heimat und angesichts der Rotationsgeschichte der Veranstaltung scheint sie bereit zu sein, nächstes Jahr als Gastgeberstadt zurückzukehren.
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„Wir betrachten einen Schritt immer als eine zweiteilige Strategie“, sagte McCloud. „Erstens: Wenn es ideal ist und wir eine phänomenale Resonanz haben und die Community es annimmt, denken wir gerne langfristig. Wir würden am liebsten endlich unser Zuhause finden, zumindest für die amerikanische Meisterschaft der World Food Championships.“
Doch die Menschen hinter den Kulissen der Food-Weltmeisterschaften haben den Blick in die Zukunft gerichtet.
Indianapolis ist Gastgeber der Lebensmittel-Weltmeisterschaften 2024, aber das Ziel der Organisatoren ist es, sie zu einer globalen Veranstaltung zu machen. (Michelle Pemberton/IndyStar/USA TODAY NETWORK)
„Es ist einfach wunderbar Lebensmittelstädte in ganz Amerika und auf der ganzen Welt“, sagte McCloud. „Und wir sprechen ständig mit anderen Städten, weil wir am Ende eine Länder- oder regionale Qualifikationsstrategie entwickeln könnten.“
Mike Eaton ist Chief Executive Officer von World Food Championships Holdings, einem neuen Unternehmen, das vor etwa anderthalb Jahren gegründet wurde. Er ist Teil einer Investmentgruppe, die eine Mehrheitsbeteiligung an den World Food Championships erworben hat.
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Eaton bezeichnete es als „American Idol für Essen“ und sagte, seine Aufgabe sei es, „die Veranstaltung aufzuwerten, größer zu machen oder verbraucherfreundlicher zu gestalten“.
Er sagte, dass ein Entwicklungsabkommen in Arbeit sei, um die Welternährungsmeisterschaften im Jahr 2025 im Fernsehen zu übertragen.
„Aber der langfristige Plan besteht darin, dies zu einem sehr globalen und sichtbaren kulinarischen Lebensmittelsportobjekt zu machen und uns wirklich als Sanktionsbehörde für den gesamten Lebensmittelsport weltweit zu positionieren“, sagte Eaton.
