Wenn der Winter kommt, verändert sich die Essensszene völlig und bei uns dreht sich alles um die gemütlichen, wohltuenden Gerichte. Und wie könnte man die Jahreszeit besser genießen als mit einem warmen, süßen Paratha? Wenn Sie Jaggery Paratha noch nicht probiert haben, haben Sie etwas verpasst! Dieses köstliche Gericht ist in Punjabi-Familien ein beliebtes Wintergericht. Es ist leicht süß und perfekt für Kinder und Erwachsene. Es schmeckt nicht nur fantastisch, es steckt auch voller gesundheitlicher Vorteile. Jaggery, bekannt für sein Eisen und seine Antioxidantien, hilft, Ihr Immunsystem zu stärken, während die Ballaststoffe Ihren Magen in Schach halten. Deshalb ist es im Winter eine so beliebte Zutat, dass man es zu allem hinzufügt, vom Tee bis zum Kheer. Wenn Sie noch nie versucht haben, Jaggery Paratha zu Hause zuzubereiten, machen Sie sich keine Sorgen – wir haben einfache Tipps für Sie zusammengestellt, die Ihnen dabei helfen, es gleich beim ersten Versuch zu schaffen!
Hier sind Tipps für die perfekte Jaggery Paratha:
1. Bereiten Sie den Teig vor
Für den perfekten Jaggery-Paratha muss der Teig weich und geschmeidig sein. Fügen Sie beim Kneten eine Prise Salz und etwas Ghee hinzu, damit es weich bleibt. Vertrauen Sie uns, die Verwendung von Ghee ist das Geheimnis für die perfekte Textur! Wenn Sie hartes Mehl verwenden, ist es schwierig, die Paratha auszurollen. Wählen Sie daher unbedingt gutes Mehl.
2. Verwenden Sie lauwarmes Wasser
Verwenden Sie zum Kneten des Teigs immer lauwarmes Wasser. Es macht den Teig weich und lässt sich leicht verarbeiten, sodass Sie jedes Mal ein glattes Paratha erhalten.
3. Lassen Sie den Teig ruhen
Sobald Ihr Teig fertig ist, lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend! Dadurch wird der Teig elastischer und lässt sich viel einfacher ausrollen, ohne dass Risse entstehen. Geben Sie außerdem etwas Ghee auf den Teig, während er ruht, damit er schön weich bleibt.
4. Machen Sie die Füllung
Zerdrücken Sie die Jaggery mit den Händen vollständig und achten Sie darauf, dass keine Stücke übrig bleiben. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie eine Prise Kardamompulver, eine Handvoll Sesamkörner oder einige grob gemahlene Mandeln hinzufügen. Diese kleinen Zugaben machen die Füllung nahrhafter und verleihen ihr den perfekten, aromatischen Kick.
Jaggery Paratha-Rezept | Wie man Jaggery Paratha macht
Nehmen Sie eine kleine Teigkugel und rollen Sie sie aus. Geben Sie die Jaggery-Füllung in die Mitte, falten Sie die Ränder nach oben und formen Sie daraus eine Kugel. Rollen Sie es vorsichtig wieder aus. Erhitzen Sie Ihre Pfanne und kochen Sie das Paratha auf beiden Seiten, bis es knusprig und goldbraun ist. Bestreichen Sie es mit etwas Desi-Ghee für den zusätzlichen Geschmack. Für das ultimative Erlebnis servieren Sie es mit einem Klecks Quark oder Butter.
Diese Paratha eignet sich auch perfekt für den Tiffin Ihrer Kinder! Sobald es abgekühlt ist, wickeln Sie es einfach in eine Akte und bewahren Sie es bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Genießen Sie eine süße, gesunde Leckerei, wann immer Sie möchten!
