Salz ist ein größerer Übeltäter. Es wirkt sich nachteilig auf den Körper aus, wenn sein Verzehr darüber hinausgeht. Es löst Blutdruck aus, erhöht das Krebsrisiko und kann die Gesundheit irreversibel schädigen.
Eine kürzlich in der Fachzeitschrift Gastric Cancer veröffentlichte Studie hat Licht auf die schädliche Wirkung von Salz geworfen.
Die Studie untersuchte 471.144 Biobank-Personen im Vereinigten Königreich und untersuchte den Zusammenhang zwischen der Häufigkeit des Salzzusatzes zu Lebensmitteln und dem Risiko, an Magenkrebs zu erkranken. “Während Salzaufnahme über die Nahrung Während in asiatischen Studien ein Zusammenhang mit dem Magenkrebsrisiko hergestellt wurde, sind die Erkenntnisse aus westlichen Bevölkerungsgruppen spärlich und auf Fall-Kontroll-Studien beschränkt. „Unser Ziel war es, die Häufigkeit der Zugabe von Salz zu Speisen bei Tisch im Zusammenhang mit dem Magenkrebsrisiko bei Erwachsenen im Vereinigten Königreich zu bewerten“, sagten die Forscher.
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Streuen Sie jedes Mal zusätzliches Salz auf Ihr Essen?
Während einer mittleren Nachbeobachtungszeit von 10,9 Jahren identifizierten die Forscher insgesamt 640 Magenkrebsfälle.
Einer der zahlreichen Risikofaktoren, die das Risiko für Magenkrebs erhöhen, ist der Verzehr von salzhaltigen Lebensmitteln.
Warum sollte die „Beigabe von Salz zum Essen“ geändert werden?
Der Zusatz von Salz zu Lebensmitteln kann sich erheblich auf die Gesundheit auswirken, insbesondere bei übermäßigem Gebrauch. Ein hoher Salzkonsum ist mit einem erhöhten Blutdruck verbunden, der das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Nierenprobleme erhöht. Viele verarbeitete und verpackte Lebensmittel enthalten bereits einen hohen Natriumgehalt, sodass die empfohlenen Tagesmengen leicht überschritten werden, ohne es zu merken.
Die Reduzierung des Salzkonsums kommt nicht nur der Gesundheit zugute, sondern trägt auch dazu bei, die Geschmackspräferenzen im Laufe der Zeit neu zu ordnen. Eine schrittweise Reduzierung der Salzaufnahme kann dazu beitragen, den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln zu schätzen und das Verlangen nach salzigen Lebensmitteln zu reduzieren. Anstatt zusätzliches Salz hinzuzufügen, bietet die Verfeinerung von Speisen mit Kräutern, Gewürzen, Zitronensaft oder Essig Geschmack ohne Gesundheitsrisiken.
Für diejenigen, die bereits mit Erkrankungen wie Bluthochdruck zu kämpfen haben, ist die Einschränkung des Salzkonsums sogar noch wichtiger. Die Anpassung der Salzgewohnheiten kann ein einfacher, aber wirksamer Schritt zu besseren Gesundheitsergebnissen sein, indem sie möglicherweise die Abhängigkeit von Medikamenten verringert und das allgemeine Wohlbefinden verbessert. Da kleine Änderungen des Lebensstils erhebliche Auswirkungen haben können, könnte der Ersatz von zugesetztem Salz durch andere Aromatisierungsmethoden ein wichtiger Schritt in Richtung langfristiger Gesundheit sein.
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