Die indische Ernährung basiert stark auf Reis und Roti. Während Reis vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten ist und zu fast allem gegessen werden kann, von Quark bis hin zu einem Hühnchengericht mit kräftiger Soße, ist Roti im Land gleichermaßen beliebt.
Aber wenn es um Gewicht, Stoffwechsel und Fitness geht, wird über die Nährstoffzusammensetzung beider Faktoren heftig diskutiert. Der Vergleich zwischen Reis und Roti im Hinblick auf den Kaloriengehalt ist ein interessantes Thema für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung, Gewichtskontrolle oder einfach nur fundierte Ernährungsentscheidungen legen. Beide sind Grundnahrungsmittel der indischen Küche und bieten einzigartige Nährwertprofile, die sie zu einem festen Bestandteil vieler Diäten machen.
Eine 100-Gramm-Portion gekochter Reis liefert etwa 130 Kalorien
Eine Portion gekochter weißer Reis beträgt 100 Gramm und liefert etwa 130 Kalorien. Bei einer Tasse, also etwa 200 Gramm gekochtem Reis, verdoppelt sich der Kaloriengehalt auf etwa 260 Kalorien. Weißer Reis wird poliert, wodurch Kleie und Keime entfernt werden und der Ballaststoffgehalt geringer ist.
Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als weißer Reis. Eine 100-Gramm-Portion gekochter brauner Reis hat je nach Sorte etwa 110–120 Kalorien.
Diese beiden Reissorten werden in Indien häufig gegessen.
Ein Roti, das etwa 40 Gramm wiegt, hat 120 Kalorien
Ein einzelner mittelgroßer Roti (ca. 40 Gramm aus Vollkornmehl) enthält etwa 120 Kalorien. Roti wird aus Vollkornmehl hergestellt, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Bei der Zubereitung mit Ghee oder Öl erhöht sich der Kaloriengehalt je nach Zugabemenge.
Mit Hirse Bauchfett bekämpfen: Einfache Frühstücksideen zum schnellen Abnehmen
Was ist gesünder?
Reis besteht größtenteils aus Kohlenhydraten, mit sehr wenig Eiweiß und fast überhaupt keinem Fett. Brauner Reis enthält etwa 1,8 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, was die Verdauung fördert und satt hält. Angereicherter weißer Reis enthält zusätzliche Vitamine wie Folsäure und Eisen. Brauner Reis enthält von Natur aus Magnesium, Phosphor und Selen. Weißer Reis hat einen hohen glykämischen Index und neigt daher dazu, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Vollkorn-Roti haben eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Protein mit 2,5–3 Gramm Protein pro Roti und fast vernachlässigbarem Fett. Protein in Roti macht es sättigender als Reis. Ein mittelgroßer Roti liefert etwa 2 Gramm Ballaststoffe, unterstützt die Verdauung und hält den Blutzuckerspiegel stabil. Da die komplexen Kohlenhydrate hoch sind und der glykämische Index aufgrund des Vorhandenseins dieser Art von Kohlenhydraten niedrig ist, ist Roti definitiv besser als weißer Reis, insbesondere für diejenigen, die einen schwankenden Blutzuckerspiegel haben.
Roti enthält Gluten, ein Protein, das in Weizen vorkommt und bei Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie zu Problemen führen kann. Da Reis von Natur aus glutenfrei ist, ist er für solche Personen eine sichere Option. Insbesondere brauner Reis ist eine gesündere Alternative für diejenigen, die Gluten meiden und sich stattdessen für Vollkornprodukte entscheiden.
Wenn Sie abnehmen möchten, entscheiden Sie sich für Roti-Reis oder braunen Reis, da diese einen höheren Ballaststoffgehalt und eine langsamere Verdauung haben. Wenn Sie Diabetiker sind, wählen Sie Vollkorn-Roti oder braunen Reis wegen des niedrigeren glykämischen Index. Weißer Reis ist magenschonender und kann bei Verdauungsproblemen bevorzugt werden. Weißer Reis kann eine schnelle Energiequelle sein und eignet sich daher für Mahlzeiten nach dem Training.
Für andere ist es am gesündesten, beides in Maßen zu kombinieren und sie mit Proteinen wie Dal, Quark oder Fleisch und Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit zu ergänzen. Egal, ob Sie sich für Reis, Roti oder beides entscheiden, der Schlüssel zu einer guten Gesundheit liegt immer in einer bewussten Ernährung und der Portionskontrolle.
