Aloo paratha ist das Traditionelles indisches Fladenbrotgefüllt mit Gewürz Kartoffelfüllung und gebacken wie ein Herz der goldenen Liebe. Dieses köstliche Zeug sorgt für eine tolle Kombination zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen mit Joghurt, Gurke oder Butter. Und tatsächlich machen Aloo Paratha im Punjabi-Stil Überraschenderweise ist überraschenderweise nicht so schwer, wie es angenommen wird. Folgendes müssen Sie dieses Komfortnahrungsmittel in Ihrer eigenen Küche als unterbereitet machen und zubereiten.
Zutaten erforderlich
2 Tassen Vollkornmehl, 1/2 TL Salz, Wasser nach Bedarf, 1 TL Öl, 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 2 grüne Chilischoten, 1 EL gehackte frische Korianderblätter, 1/2 TL rotes Chilipulver, Pulver, rotes Chilipulver, Pulver, rotes Chilipulpe, Pulver, rotes Chilipulpe, Pulver, rotes Chilipulpe, Pulver, 1 EL, Pulver, 1/2 TL, 1/2 TL Garam Masala, 1/2 TL Amchur (trockenes Mangopulver), 1/2 TL Kreuzkümmelsamen, Salz bis Geschmack, 1/2 Tasse Ghee oder Butter zum Braten.
Rezept: Alooo Paratha – Kartoffelgefüllte indisches Brot
Hier ist das detaillierte Verfahren, um Aloo Paratha im Punjabi-Stil zu Hause zu machen.
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Den Teig machen
Um den Teig für Parathas zu machen, nehmen Sie eine Mischschale und kombinieren Sie das Weizenmehl und das Salz, um darin zu schmecken. Nach und nach Wasser geben und in einen glatten, weichen Teig kneten. Fügen Sie dann einen TL Öl für zusätzliche Weichheit hinzu (optional). Abdecken und 20-30 Minuten beiseite stellen.
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Bereiten Sie die Füllung vor
Als nächstes in einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, grüne Chilischoten, Korianderblätter, rotes Chilipulver, Garam Masala, Amchur, Kreuzungssamen und Salz hinzu. Mischen Sie gründlich, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Rollen und Füllen der Paratha
Teilen Sie nun den Teig in gleiche Portionen und formen Sie sie in Kugeln. Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie ihn mit einem Rollstift in einen kleinen Kreis. Legen Sie einen großzügigen Löffel der Kartoffelfüllung in der Mitte des Kreises. Rollen Sie die Ränder des Teigs in einen Beutel, der die Füllung nach innen versiegelt und dann den überschüssigen Teig darauf drücken. Führen Sie den gefüllten Ball sanft und rollen Sie ihn wieder in einen Paratha aus, etwa 6 bis 8 Zoll im Durchmesser. Nutzen Sie den Lichtdruck, um zu verhindern, dass die Füllung ausgeschüttet wird.
Kochen
Zum Kochen der Parathas eine Tawa oder eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie den ausgerollten Paratha auf den heißen Tawa. Etwa eine Minute kochen, bis Blasen bilden. Drehen Sie die Paratha um und tragen Sie eine kleine Menge Ghee oder Butter auf die Oberfläche auf. Wieder umdrehen und Ghee auf die andere Seite tragen. Kochen, bis beide Seiten goldbraun und leicht knusprig sind. Aus der TAWA nehmen und den Vorgang mit dem verbleibenden Teig und dem Füllen wiederholen.
Wie man dient
Der Aloo Paratha schmeckt großartig, wenn er heiß serviert wird. Fügen Sie einfach einen Schuss Butter, eine Seite saurer Gurke und eine Schüssel gekühltes Joghurt an der Seite hinzu. Wenn Sie ihm den authentischen Punjabi -Geschmack geben möchten, können Sie ihn mit Minz -Chutney oder einem Glas Lassi kombinieren.
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Tipps, um perfekt aloo paratha zu machen
- Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln reibungslos püriert werden, um Klumpen zu vermeiden, die den Teig beim Rollen zerreißen können.
- Passen Sie die Gewürzpegel nach Ihrem Geschmack an.
- Verwenden Sie frisch zubereiteten Teig und füllen Sie die besten Ergebnisse.
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Aloo Paratha ist ein zufriedenstellendes Gericht, das den Geschmack von Punjab direkt in Ihr Zuhause bringt!
(Bilder mit freundlicher Genehmigung: Leinwand)
