Kakao oder grüner Tee könnten den negativen Auswirkungen von fettreicher Nahrung entgegenwirken, die sich in Zeiten von Stress tendenziell verschlimmern, wie eine neue Studie herausgefunden hat. Forscher sagten, dass die Auswahl von Lebensmitteln, die unter Stress getroffen werden, Einfluss darauf haben kann, wie sich Stress auf die Herzgesundheit auswirkt. Das Team der Universität Birmingham (Großbritannien) fand heraus, dass fettreiche Lebensmittel zwar die Funktion der Blutgefäße und den Sauerstoff, der das Gehirn erreicht, negativ beeinflussen können, Flavanol-reicher Kakao und grüner Tee jedoch die Gefäßfunktion (Gefäße) in Zeiten alltäglichen Stresses schützen können .
„Wir nahmen eine Gruppe junger, gesunder Erwachsener und gaben ihnen zum Frühstück zwei Buttercroissants mit 10 Gramm gesalzener Butter, 1,5 Scheiben Cheddar-Käse und 250 Milliliter Vollmilch sowie entweder ein Kakaogetränk mit hohem Flavanolgehalt oder ein Kakaogetränk mit niedrigem Flavanolgehalt.“ erklärte Autorin Rosalind Baynham von der University of Birmingham. „Nach einer (achtminütigen) Ruhephase baten wir die Teilnehmer, einen mentalen Mathematiktest zu absolvieren, dessen Geschwindigkeit acht Minuten lang zunahm, um sie zu warnen, wenn sie eine falsche Antwort hatten“, sagte Baynham.
Während der Ruhephase und des Mathe-Tests wurden der Blutfluss im Unterarm, die Herz-Kreislauf-Aktivität und der Sauerstoff, der den präfrontalen Kortex des Gehirns erreicht, gemessen. „Wir haben auch die Gefäßfunktion mithilfe der durch den Brachialfluss vermittelten Dilatation (FMD) gemessen, einem prognostischen Maß für das zukünftige Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diese Stressaufgabe führte zu einem signifikanten Anstieg der Herzfrequenz und des Blutdrucks, ähnlich dem Stress, dem Sie im Alltag ausgesetzt sein können.“ Leben“, sagte Baynham.
Das Team stellte fest, dass der Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln zusammen mit dem flavanolarmen Getränk bei geistiger Belastung die Gefäßfunktion reduzierte und bis zu 90 Minuten nach dem Ende des belastenden Ereignisses anhielt. Die Ergebnisse zeigten auch, dass das Kakaogetränk mit hohem Flavanolgehalt den Rückgang der Gefäßfunktion nach Stress und Fettkonsum wirksam verhindern konnte. Die Forscher hatten zuvor herausgefunden, dass fettreiche Lebensmittel die Sauerstoffversorgung des Gehirns bei Stress schwächen.
Allerdings hätten Kakaoflavanole weder den Sauerstoffgehalt im Gehirn verbessert noch die Stimmung beeinflusst, sagten die Forscher. „Diese Forschung zeigt, dass das Trinken oder Essen eines Lebensmittels mit hohem Flavanolgehalt als Strategie genutzt werden kann, um die Auswirkungen schlechterer Lebensmittelauswahl auf das Gefäßsystem abzumildern. Dies kann uns helfen, fundiertere Entscheidungen darüber zu treffen, was wir unter Stress essen und trinken.“ Perioden“, sagte Autorin Catarina Rendeiro, Assistenzprofessorin für Ernährungswissenschaften an der Universität Birmingham.
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