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„Mein viralstes Rezept, aufgelevelt“, sagt Christina Kynigos – hinter dem beliebten Account @veryhungrygreek.
„Tacos gefüllt mit Bolognesesauce und einer Menge davon Käsedann mit Knoblauchbutter bepinseln und an der Luft knusprig frittieren. Ein absoluter Familienfavorit. Man kann die Bolognese einfrieren, aber die Tacos schmeckt man am besten frisch.“
Knuspriger Taco mit Knoblauchbutter und Bolognese
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 23-25 Minuten
Zutaten:
Antihaft-Kochspray
1 Zwiebel, fein gewürfelt
6 Kastanienpilze, fein gewürfelt
500g mageres Rinderhackfleisch
2 Rinderbrühwürfel, in 250 ml kochendem Wasser aufgelöst
500g püriert
1 gehäufter TL getrocknete Kräutermischung
Eine Prise Knoblauchgranulat
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Süßstoff (oder Zucker)
8 Mini-Tortilla-Wraps
200 g geriebener heller Mozzarella
Für die Knoblauchbutter:
30 g helle Butter, geschmolzen
Prise getrocknete Petersilie
½ TL Knoblauchgranulat
Verfahren:
1. Die Zutaten für die Knoblauchbutter in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
2. Sprühen Sie etwas Öl in eine Pfanne, stellen Sie sie auf eine niedrige bis mittlere Hitze, geben Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, damit sie weich werden. Fügen Sie dann das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es weitere 3–4 Minuten lang unter Rühren, bis es braun wird Alles darüber verteilen und etwaige Klumpen auflösen.
3. Die restlichen Zutaten außer den Tortilla-Wraps und dem Mozzarella hinzufügen, gut vermischen und 8–10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Lassen Sie die Bolognese etwas abkühlen, bevor Sie sie zum Füllen der Tortillas verwenden. Den Mozzarella dazugeben, umklappen, mit der Knoblauchbutter bestreichen und bei 200 °C 3–4 Minuten an der Luft braten. Drehen Sie sie um und braten Sie sie weitere 3–4 Minuten an der Luft, bis sie goldbraun und knusprig sind.
„Gesunde Heißluftfritteusen-Feste: Schnell, einfach, proteinreich.“ Rezepte in 30 Mins or Less“ von Christina Kynigos (HQ HarperCollins, £20).
