Die Feiertage können so chaotisch werden, dass selbst die wichtigsten Dinge – wie ein Weihnachtsdessert – vergessen werden. Als überzeugter Vorplaner (ich liebe Listen) kuratiere ich meine Weihnachtspläne gerne Monate im Voraus. Aber dieses Jahr habe ich wohl das Wichtigste vergessen (zumindest hier in Großbritannien): Christmas Pudding.
Für diejenigen, die mit der Delikatesse Christmas Pudding nicht vertraut sind: Es handelt sich im Grunde um ein traditionelles englisches Dessert aus Rosinen, Johannisbeeren, Orangenschalen und Gewürzen. Normalerweise großzügig mit Brandy übergossen und flammend serviert stets zusammen mit Vanillesoße oder Sahne servieren. Oh, und es dauert bis zu sechs Monate, bis es richtig zubereitet ist.
Warum dauert es so lange, höre ich Sie fragen? Grundsätzlich muss man den Pud von Juni bis Dezember mit einem Schluck Brandy „füttern“, um ihn haltbarer zu machen und sicherzustellen, dass er beim Anzünden in Flammen aufgeht. Wenn ich über das Konzept nachdenke, einen Weihnachtspudding zu „füttern“, kann ich nicht umhin, mir einen heimlichen Küchenkobold vorzustellen, der im Vorfeld des großen Tages einen Schluck von Papas Brandy für besondere Anlässe stiehlt.
Ich bin eine unglückliche Mischung aus Faulheit und Vergesslichkeit. Eigentlich nein, ich bin nicht faul, ich bin nur der Meinung, warum sollte ich zusätzliche Arbeit leisten, wenn die Verknüpfung das gleiche Ergebnis erzielt? Und ich bin nicht vergesslich, ich bin nur… anspruchsvoll mit meinen To-Do-Listen.
Deshalb musste ich dieses Jahr die Zubereitung von Weihnachtspudding mit Hilfe meines bewährten Instant Pots vereinfachen. Lasst uns darauf eingehen.
Instant-Pot-Weihnachtspudding
Zutaten vorbereiten
(Bild: © Future)
Ich habe dies befolgt BBC Good Food „Easy Christmas Pudding“ Rezept genau. Ich habe in Orangensaft getränkte Rosinen und Sultaninen, Mehl, Semmelbrösel, Gewürze, Butter und gehackte Mandeln kombiniert und gut vermischt. Dann habe ich Milch und ein Ei hinzugefügt und noch einmal verrührt. Nach dem Kombinieren habe ich noch etwas Zimt hinzugefügt, weil ich ein Zimtfan bin.
Bereiten Sie den Instant Pot vor
(Bild: © Future)
Das Rezept sah eine Puddingform vor, aber ich hatte keine, also habe ich mir eine eigene aus rutschfestem Pergamentpapier gebastelt. Es ist nicht das Schönste, aber es hat seinen Zweck erfüllt – und wen kümmert es schon, dass sein Weihnachtspudding etwas hässlich ist, wenn er schon zehn Gläser Baileys getrunken hat? Stellen Sie sicher, dass Sie den Instant Pot-Untersetzer unter das Pergamentpapier legen, um ein Anhaften zu verhindern.
Füllen Sie den Instant Pot
(Bild: © Future)
Der vorletzte praktische Schritt bestand darin, den Teig in die Puddingform aus Pergamentpapier zu gießen. Ich habe darauf geachtet, dass kein Teig an den Seiten heruntertropft.
Richten Sie Instant Pot ein
(Bild: © Future)
Bei diesem Schritt müssen Sie sehr genau vorgehen – ich kenne die gefürchtete Warnung vor Lebensmittelverbrennungen von Instant Pot nur allzu gut. Ich habe etwa 170 ml Wasser in den Topfboden gegossen und den Untersetzer (der im Lieferumfang Ihres Instant-Topfes enthalten ist) darauf gestellt. Dann habe ich die oben erwähnte Backpapierschüssel darauf gestellt und den Teig hineingegossen.
Kochen!
(Bild: © Future)
Ich habe den Pudding 24 Minuten lang (zweimal 12 Minuten) im Schnellkochtopf mit natürlicher Belüftung aufgehen lassen. Dann lasse ich es etwa eine Stunde im Topf ruhen, damit es abkühlen und aushärten kann. Schauen Sie sich diesen köstlichen Pudding an!
Sobald ich meinen ersten Bissen nahm, verdrehte ich schwöre die Augen. „Ja, das ist Christmas Pudding“ Dachte ich und verschlang prompt das ganze Stück mit einem ordentlichen Spritzer Sahne.
Sicher, der Geschmack war nicht so ausgeprägt wie bei einem hausgemachten, 6 Monate gereiften Pudding, aber hätte das irgendjemand erwartet? Für ein spontanes Last-Minute-Dessert war dies ein absoluter Killer. 10/10 würde ich empfehlen.
