Seien wir ehrlich: Hochverarbeitete Lebensmittel haben einen bequemen Platz in unserer täglichen Ernährung gefunden. Von Brot bis hin zu Keksen – diese Lebensmittel klingen harmlos, enthalten aber Zutaten, die man in einer heimischen Küche selten findet. Denken Sie an Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker – allesamt hergestellt, um Lebensmittel besser aussehen und schmecken zu lassen, aber zu einem Preis. Eine kürzlich im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass diese Lebensmittel den Alterungsprozess Ihres Körpers tatsächlich beschleunigen können. Dabei geht es nicht nur darum, älter auszusehen, sondern auch darum, wie sich Ihr Körper von innen verhält.
Der ForschungDie von italienischen Wissenschaftlern geleitete Studie untersuchte Daten von über 22.000 Teilnehmern der Moli-sani-Studie, einer der größten Studien zur Bevölkerungsgesundheit in Europa. Mithilfe von Lebensmittelfragebögen schätzten die Forscher die Aufnahme hochverarbeiteter Lebensmittel jeder Person und überprüften über 30 Blutbiomarker, um herauszufinden, wie sich diese Lebensmittel auf ihr biologisches Alter auswirkten.
Was macht hochverarbeitete Lebensmittel so riskant?
Hochverarbeitete Lebensmittel sind in der Regel reichhaltig ZuckerSalze und ungesunde Fette. Sie durchlaufen eine extreme Verarbeitung, die ihnen nicht nur Nährstoffe und Ballaststoffe entzieht, sondern sie oft auch weniger wie Lebensmittel, sondern eher wie ein wissenschaftliches Projekt aussehen lässt. Außerdem sind diese Lebensmittel meist in Plastik verpackt, wodurch manchmal schädliche Stoffe in das Essen gelangen können.
Massenproduziertes Brot mit Zusatzstoffen ist möglicherweise nicht die gesündeste Wahl. Foto: iStock
Erkennen hochverarbeiteter Lebensmittel: Worauf Sie achten sollten
- Reich an Zucker, Fetten und Salz: Diese Zutaten verleihen zwar Geschmack, tragen aber auch zu Fettleibigkeit, Herzproblemen und Diabetes bei.
- Niedriger Nährwert: Obwohl hochverarbeitete Lebensmittel kalorienreich sind, fehlen ihnen in der Regel wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
- Voller Zusatzstoffe: Sie finden synthetische Zusatzstoffe, die in minimal verarbeiteten Lebensmitteln einfach nicht vorkommen.
- Sehr schmackhaft und praktisch: Diese Lebensmittel sind so konzipiert, dass sie süchtig machen und einfach sind, sodass man ihnen nur schwer widerstehen kann.
Häufige Übeltäter hochverarbeiteter Lebensmittel
- Eiscreme: Lecker, aber verarbeitungsbedingt oft voller Kalorien, Fett und Zucker.
- Chips: Meistens leere Kalorien, beladen mit Fett und Salz.
- Massenproduziertes Brot: Das zur Herstellung dieses Brotes verwendete Chorleywood-Verfahren basiert auf Zusatzstoffen für eine schnelle Herstellung.
- Gebäck: Im Allgemeinen voller verarbeiteter Fette, Zucker und Konservierungsstoffe.
- Kohlensäurehaltige Getränke: Vollgepackt mit Zucker und künstlichen Farbstoffen – purer Genuss, wenig Nährwert.
So reduzieren Sie den Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel
- Zu Hause kochen: Sie kontrollieren die Zutaten, was weniger Zusatzstoffe bedeutet.
- Mittagessen von zu Hause mitbringen: A hausgemacht Das Mittagessen ist normalerweise gesünder als eine schnell zubereitete Mahlzeit.
- Etiketten lesen: Achten Sie auf einen hohen Fett-, Zucker- und Natriumgehalt.
- Snack zu Vollwertkost: Früchte, Nüsse und Getreide bieten echte Nährstoffe und keine Zusatzstoffe.
Die Umstellung von hochverarbeiteten Lebensmitteln auf Vollwertkost kann einen großen Unterschied für Ihre Gesundheit machen und dazu beitragen, den natürlichen Alterungsprozess Ihres Körpers in Schach zu halten. Gesunder Tausch für ein gesünderes Leben.
(Dieser Inhalt einschließlich der Ratschläge stellt nur allgemeine Informationen dar. Er ist in keiner Weise ein Ersatz für eine qualifizierte medizinische Meinung. Wenden Sie sich für weitere Informationen immer an einen Spezialisten oder Ihren eigenen Arzt. NDTV übernimmt keine Verantwortung für diese Informationen.)
