Lonavala erwacht im Monsun zum Leben. Die Landschaft färbt sich in üppiges Grün, Nebel steigt auf, die Temperatur sinkt und die Menschen strömen in die Hügel, wo Regen (im Gegensatz zur Stadt) eher ein Fest als eine Unannehmlichkeit ist. Dieses Jahr hatten wir die Gelegenheit, den Monsun mit einem Kurztrip nach Lonavala zu begrüßen. Ein solch regnerischer Ausflug wäre ohne die Wärme köstlicher Speisen und Getränke unvollständig. Dieses Mal wurde es von Fiori bereitgestellt, einem neu eröffneten Restaurant im Regenta SGS Greenotel, direkt an der alten Autobahn Mumbai-Pune gelegen.
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Fiori, das erste Glashaus-Restaurant der Region, verspricht eine ästhetische Konzentration einiger der beliebtesten Aspekte eines typischen Lonavala-Erlebnisses. Dank der Schiebedächer aus Polycarbonat können Gäste die Gemütlichkeit des Wetters ohne seine Nachteile genießen. Ein innovatives Geschwisterduo bildet die treibende Kraft hinter Fiori. Suraj Gupta und Sanskriti Gupta sind Unternehmer der zweiten Generation des familiengeführten Greenotel Regenta SG. Sanskriti, ein Architekturabsolvent, war maßgeblich an der thematischen Konzeption des Restaurants beteiligt – vom Glashausambiente bis zu den Pflanzenmotiven der Menügestaltung. Die komplett vegetarische Küche wird von Chefkoch Gracian de Souza geleitet. Die Speisekarte bietet eine Reihe elegant angerichteter Köstlichkeiten, die beliebte europäische und mediterrane Aromen hervorheben. Bei der Auswahl der Gerichte für Fiori lag der Schwerpunkt darauf, bekannte Geschmacksrichtungen auszuwählen und ihnen eine charakteristische Note zu verleihen, erzählt uns Suraj. Das Ziel besteht darin, den Gästen den Genuss köstlicher Hausmannskost zu ermöglichen – da sie im Urlaub sind – und Fiori bietet dafür einen einzigartigen Rahmen, fügt er hinzu.
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Wir begannen unser Essen mit dem Rote-Bete-Ziegenkäse-Salat. Orangensegmente und Äpfel sorgten für fruchtige Köstlichkeiten, während die gerösteten Mandelblättchen für den dringend benötigten Crunch sorgten. Der Bruschetta mit gerösteten Paprika war ein weiterer Frischekick auf dem Teller. Aber die Vorspeise, die unser Herz eroberte, war die Nachos mit schwarzen Bohnen. Diese Softshell-Tacos hatten eine wunderbare Geschmacksbalance und uns gefiel das Trio aus Käsesauce, Pico de Gallo und Chipotle-Chili-Salsa. Wie einige andere Gerichte hatte es den Hauch von Genuss, den wir mit Urlaub verbinden.
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Wenn wir von Genuss sprechen, müssen wir über die italienischen Köstlichkeiten auf der Speisekarte von Fiori sprechen. Der Knoblauchpizza mit Rosmarin und Kräuteröl war ein unkomplizierter Genuss, für den wir immer wiederkommen würden. Wie Lonavala-Stammgäste gut wissen, gibt es nichts Besseres als das Gefühl, eine heiße Käsepizza zu genießen, wenn das Wetter kalt und regnerisch wird. Unter den Pasta-Optionen empfehlen wir Pilzrisotto mit Trüffelbutter für den gleichen Genuss. Es gibt auch relativ leichtere Hauptgerichte auf der Speisekarte. Wer auf den Käse verzichten möchte, kann auf eine Delikatesse wie den Geschmacksstoff zurückgreifen Gemüse-Tajine mit Kräuter-Couscous. Es war herzlich, gesund und bot eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Leckereien.
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Jedes gastronomische Fest, das diesen Namen verdient, erfordert als süßen Abschluss ein köstliches Dessert. Bei Fiori haben wir uns in das verliebt Holländisches Trüffel-Schokoladenkuchenstück mit Orangencreme Anglaise. Die dekadenten Schichten dunkler Schokolade zerschmolzen in unserem Mund mit winzigen Orangenflecken und bildeten einen wunderbaren Kontrast. Der Dekonstruiertes Tiramisu mit Kaffeesauce war lecker, erreichte aber nicht ganz die mit Kaffee angereicherte Cremigkeit, die man normalerweise von diesem italienischen Dessert erwartet.
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Die Cocktailkarte von Fiori hebt botanische Noten und von der Natur inspirierte Elemente hervor, die zum Gesamtthema passen. 'Lavendelliebe' (Gin, Lavendel, Apfel und Limette) sowie 'Fioris Sonnenuntergang' (Aperol, Grapefruitsaft, Wodka, Tequila und Tonic Water) erfreuten sich bei vielen großer Beliebtheit. Für eine stärkere Option versuchen Sie es mit „Bienenstich', ein Cocktail auf Tequila-Basis mit Jalapenos und Honig. Das Restaurant serviert auch eine gute Auswahl an alkoholfreien Getränken.
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Am nächsten Tag hatten wir die Gelegenheit, ein reichhaltiges Frühstück im Fiori zu genießen. Über Nacht begann Nebel die umliegenden Straßen einzuhüllen und der Regen hatte den Rasen des Hotels in ein sattes Grün getaucht. Die von gedämpftem Tageslicht durchfluteten Innenräume boten einen herrlichen Rahmen für den Start in den Tag. Bei entsprechenden Wetterbedingungen empfanden wir Fiori tagsüber als noch reizvoller. Obwohl das Restaurant derzeit nur zum Abendessen für die Öffentlichkeit geöffnet ist, ist geplant, seine Öffnungszeiten bald zu erweitern, um Frühstück und Mittagessen zu servieren. (Die unten genannten Gerichte sind Teil der ganztägigen Frühstücksabteilung, sodass Sie sie jederzeit genießen können.)
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Wir haben es genossen French Toast mit Apfel und Zimt serviert mit Ahornsirup. Die klassischen Aromen hielten das Gericht geerdet und passten gut zu unserem Honigmilch. Eine weitere zuverlässige Reihenfolge ist die Pfannkuchenstapel mit Ahornsirup und Zitronencreme. Es gab eine „gesunde“ Leckerei, die den Abschied von unserem andauernden Schlemmen absolut wert war: die Guacamole auf Sauerteigtoast mit Paprikamarmelade und zerbröseltem Ziegenkäse. Diesen knusprigen Toast mit cremiger, erfrischender Guacamole können wir uns gut vorstellen, jeden Tag zu essen.
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Fiori bietet einen angenehmen und gemütlichen Kurzurlaub im Herzen von Lonavala. Die umfangreiche Speisekarte verspricht, Gäste mit unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben zu verzaubern. Egal, ob Sie ein festliches Essen planen oder einfach nur auf der Suche nach einem ästhetischen Ort für Ihren nächsten Urlaubsgenuss sind, kommen Sie für ein besonderes Erlebnis im Fiori vorbei.
Wo: Fiori, Regenta SGs Greenotel, Gwalwadi, Old Mumbai – Pune Highway, Lonavala, Maharashtra 410401.
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