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Danksagung wird hier sein, bevor Sie es merken, und Familien in ganz Amerika werden damit beginnen, ihre Abendmenüs für das Fest zusammenzustellen. Während Sie zum Lebensmittelladen gehen, um Ihr Essen abzuholen Truthahn und Süßkartoffeln gibt es einen Aspekt von Thanksgiving, den Sie bei der Planung des großen Tages berücksichtigen sollten: Wann wird das Abendessen serviert?
Im Laufe der Jahre haben sich die Amerikaner dafür entschieden, ihre Abendessen zu unterschiedlichen Zeiten zu veranstalten, wobei viele Familien am vierten Donnerstag im November um 15 Uhr mit dem Essen beginnen. Auf der anderen Seite beschließen manche Leute, wie gewohnt zu Abend zu essen, indem sie Thanksgiving um 18 oder 19 Uhr veranstalten.
Die Frage, wann Sie Ihr Thanksgiving-Abendessen einnehmen sollten, hängt möglicherweise mit einem wichtigen Faktor zusammen: Große Mahlzeiten können Sie ein wenig schläfrig machen. Es gibt ständig Diskussionen über den Star von Thanksgiving, den Truthahn, und darüber, wie er müde macht. Truthahn enthält Tryptophan, eine Aminosäure in unserem Körper, die dabei hilft, Melatonin herzustellen, um den Schlafrhythmus zu regulieren Icahn School of Medicine am Berg Sinai.
Es lässt sich nicht bestreiten, dass der Verzehr eines Thanksgiving-Essens voller Truthahn, Füllung und Kartoffelpüree jeden auf ein Nickerchen vorbereiten würde. Dennoch bleibt die Frage, ob die Chemikalien im Truthahn uns tatsächlich anfällig für Müdigkeit machen oder ob andere Faktoren für unseren Schlaf nach dem Essen eine Rolle spielen. Im Gespräch mit Der Unabhängige, Profiköche haben über die Schläfrigkeit gesprochen, die durch das Essen einer kräftigen Mahlzeit entsteht, und darüber, wie sich dieses Gefühl auf Ihre bevorstehenden Thanksgiving-Pläne auswirken kann.
Laut der Cleveland-KlinikTryptophan ist eine essentielle Säure, die in Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt wie Huhn, Eiern, Käse und Fisch vorkommt. Da Truthahn Tryptophan enthält, kann die Aminosäure den Melatonin- und Serotoninspiegel unseres Körpers beeinflussen, Neurotransmitter, die unsere Stimmung steuern.
Im Gespräch mit Der Unabhängigein Kalifornien ansässiger Koch Brendan Collins erkannten, dass das Tryptophan in der Türkei eine Aminosäure ist, die unseren Schlafrhythmus beeinflusst. Er stellte jedoch klar, dass der Truthahn nicht der Grund für die Schläfrigkeit sei, sondern vielmehr unsere Essgewohnheiten an Thanksgiving. „Ich denke, die Wahrheit ist, dass wir an Thanksgiving im Vergleich zu unserem normalen Essensplan zu viel essen und in ein Essenskoma geraten“, erklärte er. „Deshalb müssen wir schlafen. Nicht wegen der geringen Menge Tryptophan, die im Truthahn selbst enthalten ist.“
John Carpenter – Chefkoch bei Signature-Restaurant im La Cantera Resort and Spa in Texas – stimmten darin überein, dass die Tatsache, dass wir uns an Thanksgiving das Gesicht mit Essen vollstopfen, eher für unsere Müdigkeit verantwortlich sein könnte. Er stellte fest, dass man sich nach einer großen Mahlzeit leicht schläfrig fühlt und führte aus, dass eine Reihe von Nahrungsmitteln und Getränken zur Schläfrigkeit beitragen können, von Kürbiskuchen bis hin zu Wein.
„Das Thanksgiving-Dinner ist ziemlich schwer, zwischen der Füllung und den großen Mengen Fleisch, die wir essen, sei es Truthahn oder Schinken“, erklärte er. „Außerdem ist man normalerweise von Freunden und der Familie umgeben, und in der Regel trinkt man etwas Alkohol, von dem man nicht gerade weiß, dass er uns wach hält.“
Mit Blick auf die Nebenwirkungen einer großen Thanksgiving-Mahlzeit haben Köche ihre Ratschläge für die Planung Ihres Abendessens gegeben. Es ist wichtig zu beachten, dass der Tag vor Thanksgiving relativ arbeitsreich sein kann, vom Einkauf Ihrer Zutaten bis zur Dekoration Ihres Zuhauses. Neben der Bewältigung körperlicher Aufgaben gibt es laut Carpenter noch eine weitere Routine, die er normalerweise übernimmt, um sich auf den Urlaub vorzubereiten – die Umstellung seiner Essgewohnheiten.
„Ich persönlich bevorzuge es auf jeden Fall, meinen Essensplan zu ändern und ihn nicht nur auf den Thanksgiving-Tag, sondern auch ein paar Tage vorher vorzubereiten“, sagte er. „Ich esse immer etwas leichter, in Erwartung einer großen Mahlzeit. Und ich persönlich frühstücke an Thanksgiving normalerweise nicht einmal, weil ich weiß, dass ich so viel essen werde.“
Der Thanksgiving-Morgen ist in der Regel recht hektisch, daher forderte Collins die Familien auf, sich vor dem Abendessen genügend Vorbereitungszeit zu nehmen. Er empfahl, sich gut zweieinhalb bis drei Stunden Garzeit einzuplanen, damit man sein gesamtes Gemüse zubereiten kann, während der Truthahn im Ofen ist.
Wann ist also die beste Gelegenheit, Ihren Gästen das Essen zu servieren? Professionelle Köche empfehlen den Tag und nicht den Abend als beste Zeit für die Ausrichtung Ihres Abendessens und berücksichtigen dabei sowohl die Zeit für die Essenszubereitung als auch die Schläfrigkeit.
„Normalerweise ist es für mich früher Nachmittag oder früher Tag“, erklärte Carpenter. „Ich habe zwei Kinder, deshalb bevorzuge ich früher, weil wir dann den Rest des Tages haben, damit sie sich von einer großen Mahlzeit und all dem erholen können. Und dann haben Sie am Erntedankfest mehr Zeit für Ihre Familie.“
Wann Sie Ihr Thanksgiving-Dinner ausrichten möchten, liegt ganz bei Ihnen, aber Collins räumte ein, dass das Alter Ihrer Gäste ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist. Er stellte fest, dass Kinder im Allgemeinen daran gewöhnt sind, ihre Mahlzeiten früher am Tag einzunehmen, auch wenn dies bei Erwachsenen möglicherweise nicht der Fall ist. „Ich denke, wenn es viele Kinder unter 10 Jahren gibt, wäre es gut, das Abendessen um 14 oder 15 Uhr einzunehmen“, sagte Collins. „Wenn es sich eher um die Erwachsenenszene handelt, dann ist es meiner Meinung nach eher eine Art frühes Abendessen und spätes Mittagessen. Ich persönlich würde um 16 oder 17 Uhr gehen.“
Abgesehen von Thanksgiving haben Studien ergeben, dass Abendessen bis spät in die Nacht möglicherweise nicht die beste Idee sind. In einer Studie aus dem Jahr 2022, die in einer Fachzeitschrift veröffentlicht wurde ZellstoffwechselForscher untersuchten 16 übergewichtige und fettleibige Patienten, die nach zwei Zeitplänen genau die gleichen Mahlzeiten zu sich nahmen – eine Gruppe aß erst um 21 Uhr. Die Ergebnisse zeigten, dass späteres Essen einen großen Einfluss darauf hatte, wie Patienten ihre „Energieaufnahme, -ausgabe und -speicherung“ regulierten.
Da an Thanksgiving so viele verschiedene Arten von Speisen serviert werden, könnte es sich letztendlich positiv auf Ihre körperliche Gesundheit auswirken, früher zu Abend zu essen. „Ich persönlich weiß, dass Sie später am Abend keine große Mahlzeit zu sich nehmen sollten, insbesondere nicht die Größe einer normalen Thanksgiving-Mahlzeit“, fügte Collins hinzu. „Geben Sie sich also auf jeden Fall Zeit, damit sich Ihr Essen beruhigt.“
Obwohl bei der Planung des Zeitpunkts Ihres Thanksgiving-Dinners verschiedene Faktoren zu berücksichtigen sind, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Stress den Tag nicht ruiniert.
„Machen Sie sich wegen des Essens nicht zu viele Gedanken“, sagte Collins. „Ich weiß, dass Thanksgiving manchmal das erste Mal seit langer Zeit ist, dass man Freunde oder Familie wiedersieht. Ich denke, die Idee ist, dass es feierlich ist, und stellen Sie sicher, dass Sie das tun. Kaufen Sie wirklich guten Wein oder Champagner und genießen Sie es.“
