Parathas gehören zu den zeitlosen Gerichten, von denen Feinschmecker in ganz Indien nicht genug bekommen können. Vom klassischen Aloo Paratha bis zur käsigen Paneer-Version haben diese flockigen Schönheiten einen Charme, der niemals verblasst. Und das Beste daran? Parathas sind super vielseitig! Sie können sie mit so ziemlich allem füllen – von frischem Gemüse bis hin zu übrig gebliebenen Currys. Aber eine Zutat, die ein Paratha noch spezieller macht, ist Dal. Während Dal Parathas ein weitverbreiteter Leckerbissen sind, gibt es eine Version, die Sie vielleicht noch nicht probiert haben – Korme ka Paratha. Dieses Juwel aus Rajasthani nimmt gespaltenes Moong Dal und verwandelt es in etwas Einzigartiges. Und nein, es ist nicht wie das cremige Korma-Curry; Dieses hier ist aus rohem Moong Dal! Möchten Sie wissen, wie es gemacht wird? Lass uns eintauchen.
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Welchen Nutzen hat Moong Dal für unseren Körper?
Moong Dal ist nicht nur lecker; Es ist vollgepackt mit Nährstoffen, die gut für Ihre Gesundheit sind. Deshalb sollten Sie es regelmäßig in Ihre Mahlzeiten integrieren:
1. Vollgepackt mit Proteinen: Moong Dal ist eine erstklassige Quelle für pflanzliches Protein und Aminosäuren, die für Ihre allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.
2. Unterstützt die Herzgesundheit: Dank seiner Antioxidantien hilft Moong Dal dabei, freie Radikale zu bekämpfen und chronischen Entzündungen vorzubeugen, was gut für Ihr Herz ist.
3. Fördert die Verdauungsgesundheit: Mit seinem hohen Ballaststoffgehalt unterstützt Moong Dal eine gesunde Verdauung und sorgt für einen reibungslosen Ablauf.
4. Hilft bei der Behandlung von Diabetes: Der niedrige glykämische Index von Moong Dal hilft, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, was es zu einer guten Wahl für Diabetiker macht.
5. Hilft beim Abnehmen: Moong Dal ist voller Proteine und Ballaststoffe und sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was es perfekt für alle macht, die ein paar Pfund abnehmen möchten.
Wie macht man Korma aus Split Moong Dal?
Die Herstellung des Korma ist ein traditioneller Prozess. In Rajasthan mahlen sie Moong Dal mit einem Chakki oder einer Mühle zu einem groben Pulver. Anschließend wird es gesiebt, um die groben Stücke vom feinen Pulver zu trennen. Übrig bleibt das Korma, die Hauptzutat für diese köstlichen Parathas.
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Wie man Rajasthani Korme Ka Paratha macht | Korme Ka Paratha-Rezept
Die Zubereitung dieses Rajasthani Korme ka Paratha ist super einfach und das Rezept wurde von @kasoor_e_methi auf Instagram geteilt. So machen Sie es:
1. Mischung vorbereiten:
Beginnen Sie mit dem Mahlen von gespaltenem Moong Dal. Fügen Sie Zwiebeln, Ingwerpaste und eine Reihe von Gewürzen hinzu – rotes Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Saunf und Hing. Vergessen Sie nicht die frischen Korianderblätter und das Salz. Alles gut vermischen.
2. Teig zubereiten:
Sobald alle Zutaten vermischt sind, fügen Sie langsam Vollkornmehl und Wasser hinzu, bis ein Teig entsteht. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen.
3. Paratha kochen:
Erhitzen Sie ein Tawa bei mittlerer Hitze und fügen Sie Ghee hinzu. Rollen Sie den Teig zu Parathas aus und backen Sie ihn auf dem Tawa, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Fügen Sie etwas mehr Ghee hinzu, um den perfekten goldenen Crunch zu erhalten. Servieren Sie es heiß mit Quark, Gurke oder Ihrem Lieblingschutney.
Sehen Sie sich das vollständige Video unten an:
Probieren Sie dieses Korme ka Paratha-Rezept zu Hause aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!
