Die besten kabellosen Fleischthermometer für die perfekte Mahlzeit

Ja. Die Sonden können Temperaturen von 800 bis 1.000 Grad Fahrenheit standhalten, bevor Sie Gefahr laufen, die Sensoren zu beschädigen. Das ist normalerweise mehr als die Energie, die von Holzkohlebriketts erzeugt wird, die heißer werden als ein herkömmlicher Gasgrill. Es gibt einige Szenarien, z Höhlenmensch beim KochenB. bei denen das Protein direkt auf den Kohlen liegt, oder die Verwendung eines Infrarot-Gasgrills, der für die Sonden riskant sein kann, da sie dadurch Temperaturen von mehr als 1.000 Grad ausgesetzt werden können, aber bei den meisten täglichen Kochvorgängen kommen diese Sonden mit allem zurecht, was Sie darauf werfen ihnen.

Während die Sonden bis zu 1.000 Grad Fahrenheit aushalten, erwarten Sie keine Messwerte für ein Steak, das 400 Grad erreicht hat. Im Essen vergrabene Sensoren erfassen im Allgemeinen Temperaturen von 14 bis 212 Grad Fahrenheit. Sie können Sonden verwenden, um sicherzustellen, dass der Gefrierschrank bei 0 Grad Fahrenheit brummt, der Kühlschrank bei 40 Grad Celsius kühlt und Geflügel 165 Grad erreicht, was ungefähr der höchsten Innentemperatur der Proteine ​​entspricht, die Sie essen. Wenn die Sensoren im Hauptteil der Sonde heißer als 212 Grad Fahrenheit werden, erhalten Sie eine Benachrichtigung, um die Temperatur abzukühlen. Sie können die Sonde beispielsweise nicht in ein Ölgefäß fallen lassen und sie als Frittierthermometer verwenden. Eine Benachrichtigung könnte bedeuten, dass ein Teil der Sonde einen Metallgrillrost berührt oder Umgebungstemperaturen von mehr als 212 Grad ausgesetzt ist, wie in einer Heißluftfritteuse.

Der Ausreißer ist der Umgebungssensor am Ende der Sonde. Dieser spezielle Sensor befindet sich außerhalb des Lebensmittels und ist daher so konzipiert, dass er mehr Wärme aufnehmen kann als die Hauptsonde, da er mit mehr Konvektions-, Leitungs- und Infrarotenergie belastet wird. Wer längere Zeit bei niedrigeren Temperaturen backt, röstet und grillt, legt mehr Wert auf die Umgebungstemperatur als jemand, der heiß und schnell grillt.

Nicht wirklich. Viele dieser Sonden wurden von einem Labor auf ihre Genauigkeit innerhalb des von ihnen bereitgestellten Plus-Minus-Bereichs überprüft, der normalerweise bei etwa 1 Grad liegt. Wenn Sie vermuten, dass die Genauigkeit der Sonde nicht stimmt, können Sie dies schnell überprüfen, indem Sie die Spitze in kochendes Wasser tauchen, das 212 Grad Fahrenheit anzeigen sollte (auf Meereshöhe) und dann in ein Eiswasserbaddie 32 Grad Fahrenheit anzeigen sollte (wenn Sie es vermeiden, einen Würfel zu berühren). Wenn der Messwert der Sonde um mehr als den angegebenen Bereich abweicht, wenden Sie sich an den Hersteller.

Die niedrigste Temperatur im Inneren Ihrer Lebensmittel. Sobald Sie Ihre Zieltemperatur eingestellt haben, zeigt Ihnen der Fühler an, welcher Messwert in Ihrem Abendessen am kühlsten ist. Während die App eine Zahl anzeigt – eine Vogelperspektive – können Sie bei den meisten die Temperatur einzelner Sensoren innerhalb der Sonde einwählen und sehen, was bei größeren Stücken wie Bruststück oder Rippchenbraten hilfreich sein kann. Die vom Umgebungssensor gemessene Temperatur wird bei der Anzeige des Thermometers nicht berücksichtigt.

Ja, aber die Genauigkeit dieses spezifischen Messwerts variiert und verschiedene Sonden überprüfen ihn nicht alle auf die gleiche Weise. Die meisten Sonden verfügen am Ende über einen Umgebungssensor, der der größten Hitze standhält, da die Luft, das Frittieröl oder im Fall von Sous Vide das Wasser um das Essen herum heißer ist als die Mitte des Garguts. ThermoWorks ist das einzige System, das die Umgebungstemperatur mit einer kabelgebundenen Sonde misst, die an eine Basisstation angeschlossen wird.

Der Grund dafür ist der zweite Hauptsatz der Thermodynamik: Das Einstecken einer leitfähigen Metallsonde in kalte Lebensmittel entzieht dem integrierten Umgebungssensor die Temperatur, während heißes zu kaltem wird. Darüber hinaus ist dieser große Block aus thermischer Masse (kaltes Essen) in einem heißen Ofen von einer Decke kühlerer Temperatur bedeckt, die durch die Verdunstung von Wasser von der Oberfläche entsteht. Leider befindet sich der Umgebungssensor innerhalb der Sonde, der etwa einen Zentimeter außerhalb des Lebensmittels ragt, in diesem irreführenden Bereich, der kälter als die tatsächliche Umgebungstemperatur anzeigt. Um dies zu umgehen, verwendet ThermoWorks eine kabelgebundene Sonde, die von einer Federklammer gehalten wird und so konzipiert ist, dass sie auf dem Ofenrost oder dem Rost eines Grills oder Räucherofens in der Nähe der Lebensmittel aufliegt, aber weit genug entfernt ist, dass sie die Verdunstungskälte nicht aufnimmt. Die Überwachung der Umgebungstemperatur ist weniger wichtig, wenn Sie ein Steak oder Schweinekotelett zubereiten, aber sie ist etwas, dem Gartengriller große Aufmerksamkeit schenken, denn das A und O ist niedrige, konstante Hitze, die über Stunden gehalten wird.

Auf jedem Sondenschaft ist eine minimale Einführlinie markiert. In der Praxis vergräbt man etwa drei Viertel der Länge des Thermometers im Essen, sodass die Hauptsensoren vor der Hitze geschützt sind. Versuchen Sie, die Sondenspitze in der Mitte des fettesten Teils des Lebensmittels zu positionieren, und vermeiden Sie Knochen, Knorpel- oder Fetttaschen, die die Temperaturen beeinträchtigen können. Da in der Sonde mehr Sensoren, Elektronik und eine Batterie integriert sind, kann die Platzierung im Vergleich zu kabelgebundenen Sonden, die nur Messwerte von der Spitze erfassen, schwierig sein. Möglicherweise können Sie eine kabelgebundene Sonde durch die Oberseite des Schnitts oder in einem Winkel in ein dickes Steak stecken, aber das funktioniert nicht gut mit einer drahtlosen Sonde, die normalerweise schwerer und flexibler ist und bei der alle Sensoren des Schafts eingetaucht sein müssen Fleisch, um eine Warnung vor hoher Hitze zu vermeiden. Drahtlose Sonden funktionieren nicht in jeder Situation gut, etwa bei dünnen Hähnchenschnitzeln, schmalen Würstchen oder sehr empfindlichem Fisch – diese Sonden haben einen größeren Durchmesser als kabelgebundene Versionen. Es empfiehlt sich, die Sonde so zu positionieren, dass das Ende, an dem sich häufig der Umgebungssensor befindet, nicht den Rost oder ein anderes Metall berührt, was zu falschen Messwerten führen kann.

Mein Prozess zum Einstellen eines Fühlers beginnt mit der Synchronisierung mit der App meines Telefons, sodass ich sehe, dass das Thermometer die Raumtemperatur registriert. Dann stelle ich die Zieltemperatur in der App ein und überprüfe noch einmal, ob Warnungen bei niedrigem Batteriestand angezeigt werden. Schließlich stecke ich die Sonde in die dickste Stelle des Lebensmittels und stelle sicher, dass sich die Temperatur ändert, was auch der Fall sein sollte, da das Protein außerhalb des Kühlschranks oft etwa 40 Grad Fahrenheit hat. Wenn Sie jemals Fragen zur Funktion der Sonde haben, können Sie die Sonde jederzeit mit sauberen Händen anfassen oder zusammendrücken und warten, bis die Temperatur in der App um einige Grad ansteigt.

In den meisten Fällen hilft ein Blick auf die Smartphone-App und kann erforderlich sein. Nicht alle Sonden verfügen über eine Basisstation mit Bildschirm, was bedeutet, dass Sie eine App benötigen, um die Zieltemperaturen anzupassen und Benachrichtigungen zu erhalten. Einige Sonden bieten Apple Watch-Apps an, die die Grundlagen der Übermittlung der aktuellen Temperatur übernehmen.

Nein. Drahtlose Sondenthermometer sind eine gute Option beim Braten oder Anbraten in Innenräumen oder beim Grillen oder Räuchern im Freien. Sie sind zwar reaktionsfähig, aber kein Ersatz für ein sofort ablesbares Thermometer, das in wenigen Sekunden die Temperatur im Inneren von Lebensmitteln anzeigen kann . Schnell ablesbare Thermometer sind außerdem dünner, sodass sie Dinge wie Hähnchenfilets und -flügel leichter temperieren können.