Laut einer neuen Studie kann der regelmäßige Verzehr von Mandeln dabei helfen, sich vom Training zu erholen, indem er Muskelermüdung und Muskelkater reduziert. Die in der Fachzeitschrift „Current Developments in Nutrition“ veröffentlichten Ergebnisse könnten eine stärkere Einhaltung des körperlichen Trainings fördern, ein Thema, das weitere Untersuchungen in zukünftigen Studien erfordert, so die Forscher.
Das Forschungsteam, zu dem auch Wissenschaftler der San Diego State University in den USA gehörten, untersuchte 26 Erwachsene mittleren Alters, die ein bis vier Stunden pro Woche Sport trieben. Acht Wochen lang verzehrten die Teilnehmer täglich entweder 60 Gramm ganze rohe Mandeln oder etwa 90 Gramm ungesalzene Brezeln. Nach acht Wochen unternahmen die Teilnehmer einen 30-minütigen Lauflauf-Abwärtslauf, um Muskelschäden hervorzurufen, und aßen anschließend sofort ihre tägliche Portion Mandeln oder Brezeln.
Die Forscher maßen den wahrgenommenen Muskelkater, die Muskelleistung (durch einen Muskelkontraktionstest und einen vertikalen Sprung) sowie Blutmarker für Muskelschäden und Entzündungen, wie z. B. C-reaktive Proteine und Kreatinkinase.
Die Messungen wurden vor dem Laufbandlauf und 24, 48 und 72 Stunden danach durchgeführt, wobei die Teilnehmer ihre tägliche Einnahme von Mandeln oder Brezeln fortsetzten.
Während der Erholungsphase – bis zu 72 Stunden nach dem Laufbandlauf – zeigte die Gruppe, die Mandeln aß, niedrigere Kreatinkinasewerte, was auf eine geringere Muskelschädigung hindeutet.
Darüber hinaus zeigte die Mandelgruppe sowohl 24 als auch 72 Stunden nach dem Laufbandlauf eine bessere Muskelleistung.
Es wurde festgestellt, dass die Schmerzen bei Teilnehmern, die Mandeln aßen, nach 24 bzw. 48 Stunden um etwa 37 % bzw. 33 % geringer waren als bei Teilnehmern, die Brezeln aßen.
„Diese Studie zeigt, dass 2,0 (Unzen pro Tag) Mandeln die Schmerzen leicht lindern, die Muskelkraft besser aufrechterhalten und die (Kreatinkinase-)Reaktion auf exzentrisches Training reduzieren“, schreiben die Autoren.
Die Ergebnisse ergänzen die wachsende Zahl an Beweisen für die Rolle von Mandeln bei der Erholung nach dem Training, sagten sie.
„Mandeln enthalten eine breite Palette an Nährstoffen, von denen bekannt ist, dass sie die Regeneration nach körperlicher Betätigung unterstützen, darunter Proteine, Antioxidantien und Phytonährstoffe. Diese Nährstoffe werden in einer Vollwertpackung bereitgestellt, im Gegensatz zu isolierten Vitaminpräparaten, was die in dieser Studie beobachteten Vorteile erklären könnte.“ sagte Mark Kern, Professor für Sport- und Ernährungswissenschaften an der San Diego State University.
Eine Unze (28 Gramm) Mandeln liefert 6 Gramm Protein, 4 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm ungesättigtes Fett, 1 Gramm gesättigtes Fett und 15 essentielle Nährstoffe – darunter 77 Milligramm Magnesium, 210 Milligramm Kalium und 7,27 Milligramm von Vitamin E.
„Weitere Forschung ist erforderlich, um die Mechanismen zu verstehen, die dahinterstecken, wie Mandeln die Erholung beim Training verbessern. Strategien zur Verbesserung der Erholung beim Training sind wichtig, denn wenn Sie sich besser erholen, können Sie wahrscheinlich früher – oder härter – für nachfolgende Trainingseinheiten trainieren.“ Kern fügte hinzu.
Die Teilnehmer der Studie waren entweder gesund oder leicht übergewichtig (mit einem Body-Mass-Index oder BMI zwischen 23 und 30).
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