Die 1911 Brasserie im The Imperial tritt in viele große Fußstapfen – dieser Ort ist dafür bekannt, eine Mischung aus Eleganz und Tradition zu servieren, und jetzt hat er eine frische, überraschende Herbstnote hinzugefügt. Mit seinem neuen Herbstmenü bietet 1911 also nicht nur europäische Klassiker oder indisch inspirierte Gerichte an. Stattdessen bringt es sie auf eine Weise zusammen, die … unerwartet ist. Dies ist nicht nur eine durchschnittliche Fusion; Es ist ein Menü, das Risiken eingeht und sich größtenteils auszahlt.
Die Gerichte, die Sie zum Nachdenken anregen
Beginnen wir mit dem Regal Caesar Salad. Wenn Sie an „Caesar-Salat“ denken, stellen Sie sich wahrscheinlich einen Haufen Römersalat mit Croutons und einer großzügigen Prise Parmesan vor. Aber hier bekommen wir einen Salat, der traditionelle Croutons durch Kichererbsen-Croutons ersetzt und der Mischung geröstetes Achari-Paneer hinzufügt. Das Safran-Garam-Masala-Dressing rundet das Ganze mit einer Prise Würze ab, die auf einem klassischen Salat irgendwie zu Hause ist.
Hähnchen-Lollipop und Caesar-Salat
Als nächstes kommt der Imperial Paneer und Sabudana Burger. Dies ist nicht nur ein Veggie-Burger – es ist ein Experiment in Bezug auf Texturen, Geschmacksrichtungen und Proportionen. Das Patty ist breit genug für ein Handtraining und mit Sagoperlen und Paneer gefüllt, was ihm eine cremig-knusprige Note verleiht, die anders ist als alles, was man in einem normalen Burger bekommt. Es ist sättigend, herzhaft und hat gerade genug Würze, um Sie daran zu erinnern, wo Sie sind: im Herzen von Delhi.
Und dann ist da noch das Imperial Schnitzel – eine Anspielung auf die europäische Tradition, aber mit einem Desi-Twist. Panierte Hähnchenbrust wird mit Zitrone, Preiselbeersauce und einer Sardellennote serviert. Auch wenn es nicht gerade „Indien“ schreit, fühlt sich die Komplexität der Aromen irgendwie lebendiger an als das übliche Schnitzel-Erlebnis.
Der Imperial Paneer und Sabudana Burger
Das Kaiserschnitzel
Lassen Sie sich von indischen Inspirationen inspirieren
Für diejenigen, die ein Gericht wollen, das unverschämt indisch ist, sollten Sie das Palak Badami Kofta probieren. Denken Sie an Spinat-Hüttenkäse-Knödel in einer Safran-Mandel-Sauce – das ist wie ein gehobenes Wohlfühlessen. Der Kebab & Tikki Sampler ist hier ein weiterer Gewinner, mit einer vegetarischen Platte, die alles von Roter Bete und Paneer bis hin zu Mais- und Cashew-Patties zelebriert. Serviert mit einem Chutney-Trio ist es die Art von Vorspeise, die nicht auf halbem Weg langweilig wird.
Palak Badami Kofta und Gucch Palak
Kebab- und Tikki-Sampler
Das mutige Spiel des Imperialen mit der Fusion
Aber was sticht in dieser Besetzung wirklich heraus? Gerichte wie das indische Triple Decker Sandwich (Chicken Tikka, Masala-Omelett und Minz-Chutney) und das Rock Lobster Malabar Curry sind Publikumslieblinge. Das Sandwich geht auf Nummer sicher, ist aber dennoch zufriedenstellend, und das Hummer-Curry bringt einige indische Küstenaromen mit sich, die sich in einem gehobenen Brasserie-Ambiente irgendwie zu Hause fühlen.
Die Kaladi-Käse-Quesadilla könnte für Aufsehen sorgen – ein traditionell mexikanischer Favorit mit Jammus Kaladi-Käse? Es ist Fusion, die richtig gemacht wurde, auf eine Art und Weise, die einen innehalten und denken lässt: „Warum habe ich das nicht schon früher versucht?“
Die Reise wert?
Das neue Herbstmenü von 1911 ist ein mutiger Schritt. Es ist voller Gerichte, die Grenzen überschreiten. Wenn Sie Lust auf etwas Einzigartiges haben – etwas, das die Erhabenheit des Imperial mit indischem Herzen und europäischen Sensibilitäten verbindet – ist es einen Versuch wert. Erwarten Sie einfach nicht, dass die Klassiker klassisch bleiben.
