CIRQA-Rezension: Viele Ecken von Lower Parel sind unbestreitbar zu attraktiven Zentren für kulinarische Enthusiasten in der Stadt geworden. Die riesigen Flächen, die früher von Mumbais berühmten Mühlen eingenommen wurden, beherbergen heute gehobene Restaurants, Luxus-Einzelhandelsgeschäfte und andere überraschende Einrichtungen. Die Entwicklung dieser Orte ist ein Beweis für die Natur der Stadt, ihr Angebot ständig zu verändern und zu erneuern. Wir haben kürzlich die Gegend Todi Mills in Lower Parel besucht, um dort eine aufregende neue Cocktailbar namens CIRQA zu eröffnen. In gewisser Weise spiegelt die Bar selbst den vielfältigen Charme der Stadt wider.
Bildnachweis: Assad Dadan
Der erste Cocktail des Abends war Sakuras Schlageine wunderbare Mischung aus Tanqueray-Gin, Campari und Grapefruit-Genmaicha-Strauch, aufgegossen mit kohlensäurehaltigem Wasser. Der Cocktail ist trocken und zitronig, mit kaum wahrnehmbarer Süße. Sakura ist das japanische Wort, das üblicherweise für die weltberühmten Kirschblüten verwendet wird. Viele von uns verbinden es jedoch mit Sakura Haruno, der Figur aus der Manga- und Anime-Serie Naruto. Auch Gaurav Suvarna, unser Mixologe an diesem Abend, weist auf den Zusammenhang hin. Solche Verspieltheiten innerhalb der ansonsten sehr anspruchsvollen Speisekarte machen uns umso neugieriger, weitere Kreationen von CIRQA auszuprobieren.
LR: Sakura's Punch und Clear Colada. Bildnachweis: Toshita Sahni
CIRQA hat einige herzhafte Cocktails im Angebot, deren skurrile Namen und unkonventionelle Zutaten Ihre Aufmerksamkeit erregen werden. Zum Beispiel ihre „Brot brechen' enthält geröstetes Brot, mit schwarzem Knoblauch gewaschenen Wodka, Tomatenwasser und geklärte Limette. Aber wir haben ein Faible für Wortspiele, und wir haben uns für das Wortspiel entschieden:Halt die Klappe.' Es besteht aus mit Entenfett gewaschenem Bourbon, einer Cinzano-Rosso-Reduktion aus Orange und schwarzem Pfeffer, Lavendeltinktur und einer Zitronenlösung. Es ist ein Erlebnis für sich – jedes Element schafft es, seine Präsenz deutlich zu machen. Dieses komplexe, aber dennoch sättigende Getränk war eine köstliche Entdeckung, für die wir immer wiederkommen würden.
Für diejenigen, die weniger experimentierfreudig sind, bietet CIRQA auch klassische Cocktails mit ihrem charakteristischen Touch. Das, was uns besonders gut gefallen hat, war das Bombay Cosmopolis (Grey Goose mit Hibiskus und Kardamom, mit Preiselbeeren und Limette, serviert mit einer Luxardo Maraschino-Kirsche). Die Aromen scheinen vertraut genug zu sein, doch der einzigartige Hauch von Kardamom überrascht Sie. Uns hat auch gefallen Klare Coladamit Plantagenrum, karamellisierter Ananas, Limette und geklärter Kokosmilch. Während wir tranken, fühlten wir uns für einige Momente in die Tropen versetzt – weit weg von der Hektik, die nur wenige Meter von uns entfernt, außerhalb dieser gemütlichen Oase liegt.
Süße Wurzeln mit Magaj Crema. Bildnachweis: Toshita Sahni
Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Bar-Snacks, kleinen Tellern und großen Tellern. Indische, asiatische und kontinentale Zutaten werden fachmännisch in elegante Leckereien verwandelt, die der Komplexität der Getränke entsprechen. Man könnte es „Fusion“ nennen, aber diese Bezeichnung scheint solch sorgfältig kuratierten Gerichten nicht gerecht zu werden. Der Süße Wurzeln mit Magaj Crema ist ein Muss. Es besteht aus Roter Bete und Karotte, gemischt mit einem Pflaumendressing und garniert mit knusprigen Kartoffelsalli-Strängen. Dies ist weder ein Chaat noch ein Salat, sondern eine Kombination aus den besten Teilen der beiden. Unter den nicht-vegetarischen Häppchen sollten Sie sich die frittierten nicht entgehen lassen Hirse- und Entenkrokettendie knackig und aromatisch sind.
Kürbis-Rillette. Bildnachweis: Toshita Sahni
Wir empfehlen auch die Garnelen-Sesam-Häppchen – bei weitem das „konventionellste“ Gericht auf der Speisekarte. Wir geben zu, dass wir bei all diesen reichhaltigen Leckereien Lust auf etwas Einfacheres hatten, und diese Garnelen-Vorspeisen waren die perfekte Lösung. Genießen Sie das Leckere Kürbis-Rillette mit Soubise aus weißen Zwiebeln, Müsli und Lavash war ein unvergesslicher Teil unseres Abends. Dieser kleine Teller ist warm und nussig und bietet verschiedene Schichten von Weichheit und Knusprigkeit. Unter den Desserts ist das Erdnussbutter-Eisbecher wird mit Sicherheit zum Publikumsliebling. Die Geschmackskombination ist beruhigend und Sie könnten sich nach einem langen Tag schnell in der Köstlichkeit verlieren.
Bildnachweis: Assad Dadan
Während die kulinarischen Kreationen der Bar ausgesprochen modern sind, versprüht die Einrichtung des CIRQA den Charme der alten Welt. Die Bar hat zwei Stockwerke, wobei das Obergeschoss Sie in die gute alte Zeit der Vintage-Bars zurückversetzen soll – genauer gesagt ins Jahr 1960. Machen Sie sich also darauf gefasst, mitgerissen zu werden – und zwar in mehr als einer Hinsicht!
CIRQA wird von den Brüdern Pankaj Gupta und Avinash Gupta geleitet (das Duo, das auch hinter Taftoon, Oye Kake und Cafe Haqq Se steht), während die Unternehmerin Adele de Fontbrune als Mitbegründerin und F&B-Direktorin fungiert. Das Barprogramm wird von Louness Ducos und Agnieszka Rozenska geleitet, den Mitbegründern von Stories and Spirits, angesehenen Mixologen aus Frankreich und Polen, die jetzt in Goa ansässig sind.
Wo: Grundstück 126, Erdgeschoss, Mathuradas Mill Compound, Senapati Bapat Pawar Marg, gegenüber Zeba, Lower Parel, Mumbai.
