Wenn Sie jemals ein Bier geöffnet haben und sich gefragt haben, warum Ihre Bierflaschen in verschiedenen Farben erhältlich sind, werden Sie überrascht sein, dass diese Farben stillschweigend mit dem Sonnenlicht kämpfen. Die Farbe von Bierflaschen hat eine viel größere Bedeutung als nur Ästhetik oder Marketing, sie hat auch tiefgreifende Auswirkungen auf die Erhaltung des Geschmacks und der Frische des Bieres.
Bedeutung der Bierflaschenfarbe
Bier wird seit dem 19. Jahrhundert in Flaschen abgefüllt, vor allem weil Glas als hervorragendes Material zum Frischhalten von Bier entdeckt wurde. Allerdings erkannten die Brauer bald, dass klare Glasflaschen nicht für die Lagerung von Bier geeignet waren. In durchsichtigen Flaschen aufbewahrte Biere würden, wenn sie Licht ausgesetzt würden, unangenehme Geschmacks- und Aromastoffe enthalten. Brauereien nennen dieses Phänomen „Lichtstoß“, das auftritt, wenn UV-Strahlen in das Bier eindringen und mit seinen Inhaltsstoffen, insbesondere Hopfen, reagieren. Hopfen enthält Isohumulone, Verbindungen, die bei Einwirkung von UV-Licht einen stinktierartigen Geruch abgeben können.
Braune Flaschen: Protektoren
Braune oder bernsteinfarbene Flaschen schützen Ihr Bier wahrscheinlich am besten. Sie verhindern, dass zerstörerische UV-Strahlen in Ihr Gebräu gelangen. Indem sie verhindern, dass Licht durch die Flasche dringt, verhindern sie, dass empfindliche Bestandteile im Bier chemische Reaktionen eingehen, die zu unangenehmen Aromen führen würden. Daher sorgen braune Flaschen für Reinheit im Geschmack des Getränks. Braune Flaschen kamen im Allgemeinen dann zum Einsatz, als Brauer verzweifelt versuchten, die schädlichen Auswirkungen von Licht und anderen Einflüssen auf ihre Produkte zu bekämpfen. Heute dominieren sie jedoch immer noch die Brauindustrie.
Grüne Flaschen: Eine riskante Wahl
Während Zweiter WeltkriegBraunglas war auf dem Markt rar. Zu dieser Zeit begannen Brauereien, grünes Glas zu verwenden, und Verbraucher verbanden Qualitätsbiere mit dieser Farbe, allerdings boten sie nicht den gleichen Schutz vor UV-Strahlen wie braune Flaschen. Biere, die in grünen Flaschen gelagert werden, neigen eher zur Lichtreflexion, was zu dem berüchtigten Skunk-Geschmack führt. Dennoch bleiben viele Brauereien standhaft und verwenden grüne Flaschen, einfach aus Marken- und Traditionsgründen sowie für diejenigen Trinker, die sich in den Geschmack verliebt haben.
Klare Flaschen: Das Original oder die Wildcard?
Klare Glasflaschen sind eine ganz andere Geschichte. Die durchsichtigen Flaschen ermöglichen es, die Farbe des Bieres zu erkennen, bieten aber keinen Schutz vor UV-Licht. Daher ist es bei Bieren in durchsichtigen Flaschen am wahrscheinlichsten, dass sie unter Lichteinwirkung leiden, wenn sie über einen längeren Zeitraum im Freien unter direkter Sonneneinstrahlung stehen. Doch es gibt einen Haken: In den letzten Jahren haben viele Hersteller damit begonnen, Klarglasflaschen mit UV-Schutzbeschichtungen zu versehen. Diese Fortschritte tragen dazu bei, ein Gleichgewicht zwischen den mit durchsichtigen Verpackungen verbundenen Risiken zu finden und gleichzeitig den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, das darin enthaltene Produkt zu sehen.
Der Aufstieg der Dosen
Neben herkömmlichen Flaschen erfreuen sich Dosen bei Brauereien und Verbrauchern immer größerer Beliebtheit. Dosen sind 100 % UV-geschützt; Daher bleibt das Bier bei der Lagerung frisch und keiner Form von UV-Licht ausgesetzt. Außerdem kühlen sie schneller ab und eignen sich sehr gut für Sitzungen oder Zusammenkünfte im Freien.
Die Farbe Ihrer Bierflasche ist nicht nur ein bedeutungsloser Marketing-Gag, sondern eine wissenschaftliche Entwicklung zwischen Wissenschaft und Verbraucherwünschen, die sich im Laufe der Jahrhunderte verändert hat. Wenn Sie also das nächste Mal einen kalten Schluck trinken, denken Sie nicht nur daran, was drin ist, sondern auch daran, wie der Behälter den perfekten Schluck liefert.
