Kalter Kaffee boomt in den USA
Im Jahr 2023 gaben die Amerikaner rund 17,7 Milliarden US-Dollar für kalten Kaffee außer Haus aus, darunter Eiskaffee, Cold Brew und gefrorene Kaffeegetränke. Laut dem Food-Service-Forschungsunternehmen Technomic ist das mehr als das Doppelte der 8,5 Milliarden US-Dollar, die Verbraucher im Jahr 2016 ausgaben.
Giganten wie Starbucks haben maßgeblich dazu beigetragen, dass Eisgetränke den traditionellen Heißkaffee abgelöst haben.
„In den USA funktioniert es normalerweise so, dass Kaffeetrends im Coffeeshop und vor allem bei den großen Ketten wie Starbucks beginnen“, sagte Matthew Barry, Insight Manager für Lebensmittel und Getränke bei Euromonitor International.
Kalte Getränke machten etwa 75 % aus Starbucks‘ Der Getränkeabsatz stieg im dritten Quartal des Geschäftsjahres 2024 von 37 % im Jahr 2013.
Jüngere Kaffeetrinker treiben das Wachstum voran. Laut einer im Juli 2024 von der National Coffee Association durchgeführten Umfrage gaben 45 % der Kaffeetrinker im Alter von 18 bis 24 Jahren an, am vergangenen Tag einen kalten Kaffee getrunken zu haben.
„Bei den älteren Generationen gibt es weniger Verlangen nach Abwechslung … Ich denke, es ist ziemlich schwierig, diese Denkweise bei einer Generation zu durchbrechen, die die meiste Zeit ihres Lebens nur ein heißes Getränk war“, sagte Kelsey Olsen von Mintel’s US-amerikanischer Lebensmittel- und Getränkeanalyst.
Olsen sagte, dass Eiskaffee und Cold Brew zugängliche Einstiegspunkte für junge Verbraucher seien.
Kalte Kaffeegetränke sind in hohem Maße anpassbar, wobei Sirupe, Toppings und Kaltschaum in viele der beliebten Angebote großer Kaffeehausketten integriert sind. Diese Zusätze können den natürlichen, bitteren Geschmack von Kaffee stark verändern. Ein großer gefrorener Mokkakaffee von Dunkin' und Dutch BrosBeide haben beispielsweise mehr als 100 Gramm Zucker.
Beide Ketten teilten CNBC mit, dass ein Großteil ihrer Getränkeverkäufe aus Kaltgetränken stammt.
Auch Fertigkaffee, der in den USA fast immer kalt getrunken wird, erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Laut Euromonitor International ist der Verbrauch zwischen 2019 und 2023 um 43 % gestiegen.
„Wenn Sie sich so etwas wie den Starbucks Double Shot oder Java Monster ansehen, ist das dann ein Energy-Drink? Der Kaltkonsument ist eher ein gelegentlicher Kaffeetrinker … der damit einverstanden ist, dass sein Kaffeegetränk möglicherweise nur sehr wenig echten Kaffee enthält.
Während die Grenzen dessen, was einen Kaffee ausmacht, zunehmend verschwimmen, haben junge Verbraucher positiv auf die neuen Innovationen und Geschmacksprofile reagiert, die aufkommen.
„Einer der Gründe, warum wir in Bezug auf kalten Kaffee und Cold Brew und all diese Dinge so optimistisch sind, liegt darin, dass sich das jetzt bei den Verbrauchern und in dem, was sie erwarten und wonach sie suchen, tief verwurzelt hat. Und während diese Kohorten weiter wachsen und altern Wenn wir ins mittlere Alter kommen und so weiter, wird ein Großteil dieser Präferenz bestehen bleiben, ähnlich wie wir das bei den älteren Verbrauchern gesehen haben“, sagte David Henkes, Senior Principal bei Technomic.
Sehen Sie sich das Video an um mehr darüber zu erfahren, warum kalter Kaffee in den Vereinigten Staaten so beliebt ist.
