Zwei ikonische indische Brote haben sich Spitzenplätze in der prestigeträchtigen Liste „Geschmacksatlas 2024–25“ gesichert.100 beste Lebensmittel nach Kategorie'. Von 15.478 katalogisierten Lebensmitteln, basierend auf 477.287 gültigen Bewertungen, erzielten Amritsari Kulcha und Butter-Knoblauch-Naan die höchsten Durchschnittswerte in der Kategorie „Brot“. Indisches Brot ist ein zentraler Bestandteil des kulinarischen Erbes des Landes und es gibt in jeder Region verschiedene Sorten. Von Naans bis Parathas sind diese Brote ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Mahlzeiten und werden oft mit Currys, Dals oder Gemüsegerichten kombiniert. Sie werden typischerweise aus Vollkornmehl oder raffiniertem Mehl hergestellt und traditionell im Tandoor (Lehmofen) oder auf Grillplatten gegart. Verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen machen indisches Brot weltweit beliebt und geschätzt.
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Butter-Knoblauch-Naan – Platz 3 der Welt
Mit einer Bewertung von 4,60 Butter-Knoblauch-Naan belegt den dritten Platz auf der Liste des Geschmacksatlas. Dieses weiche, flauschige Fladenbrot ist mit Butter und Knoblauch gewürzt und passt perfekt zu einer Vielzahl indischer Currys und Dals. Das im Tandoor gebackene Brot ist aufgrund seiner reichhaltigen Butter und seines Knoblaucharomas ein weltweiter Favorit. Ob zu einem klassischen Butterhuhn serviert oder pur genossen, Butter-Knoblauch-Naan erregt weiterhin die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern aus aller Welt.
Zuvor sicherte sich Butter-Knoblauch-Naan das Platz 7 in der TasteAtlas-Liste der 100 „besten Gerichte der Welt“ für 2023–24.
Die indische Küche bietet eine Vielzahl an Brotsorten.
Amritsari Kulcha – Platz 5 der Welt
Amritsari Kulchaein berühmtes Brot aus Punjab, belegte mit einer Bewertung von 4,65 den fünften Platz auf der globalen Liste. Dieses Brot ist für seine knusprige, flockige Konsistenz und herzhafte Füllung bekannt und wird normalerweise aus Kartoffelpüree und Gewürzen hergestellt. Es wird für den perfekten Crunch im Tandoor gebacken. Amritsari Kulcha wird traditionell mit Chole (würzigen Kichererbsen) und einem Klecks Butter serviert und hat sich einen Platz in den Herzen (und Bäuchen) von Feinschmeckern auf der ganzen Welt verdient.
Während indische Brote dieses Jahr ihre Spitzenplätze belegt haben, verdienen auch die anderen Brote auf der Liste Anerkennung. Auch Pan de Bono aus Kolumbien belegt einen der Spitzenplätze im Taste Atlas-Ranking. Es ist ein leichtes, käsiges Brot, das sich perfekt zum Knabbern eignet. Roti Canai, ein beliebtes Fladenbrot aus Malaysia, liegt mit seiner knusprigen Außenseite und der weichen Innenseite, typischerweise gepaart mit Curry, an zweiter Stelle. Dort oben gibt es auch Pane di Altamura aus Italien, ein rustikales, geschmackvolles Brot aus Hartweizenmehl.
