Was fällt mir ein, wenn jemand erwähnt Bihari-Küche? Lass uns raten – deine Antwort ist höchstwahrscheinlich litti chokha, oder? Sicher, Litti Chokha ist köstlich und hat seinen eigenen Charme, aber die Küche von Bihari hat noch viel mehr zu bieten. Aloo Chana Jhol zum Beispiel ist ein weniger bekanntes, aber geschätztes Gericht, das Sie vielleicht noch nie probiert haben. Dieses köstliche Curry ist in Bihari-Haushalten beliebt und verdient auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit. Denn wer hätte nicht gerne noch ein paar spannende Rezepte im Gepäck? Das Rezept für dieses einzigartige Curry wurde von der Instagram-Seite @cookwithshivangi_ geteilt. Neugierig, worum es bei diesem Gericht geht? Lesen Sie weiter!
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Was ist Bihari Aloo Chana Jhol?
Aloo Chana Jhol ist ein beliebtes Bihari-Frühstücksgericht mit Salzkartoffeln und Chana, gekocht in einer aromatischen Soße. Erwarten Sie in diesem Curry eine Mischung aus würzigen und würzigen Aromen. Während es normalerweise ein Frühstücksgericht ist, genießen viele es auch als Abendsnack mit Beilage.
Was soll man zu Bihari Aloo Chana Jhol servieren?
Um den vollen Geschmack dieses Currys zu genießen, kombinieren Sie es mit Dhuska – einem beliebten frittierten Snack, der in ganz Jharkhand gegessen wird. Hergestellt aus Reispulver und Chana Dal, Dhuska ergänzt aloo chana jhol wunderbar. Sie können es auch mit knusprigen Pooris oder gedünstetem Reis genießen.
Wie man Bihari Aloo Chana Jhol macht | Bihari Aloo Chana Jhol Rezept
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu kochen und das Kala Chana einzuweichen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein trockenes Sabzi Masala zu, indem Sie Koriandersamen, Jeera, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt mahlen. Als nächstes Senföl in einem Kadhai erhitzen und getrocknete rote Chilis anbraten. Legen Sie sie beiseite. Fügen Sie Nigella-Samen (Kalonji), Jeera, getrocknete rote Chilis und Lorbeerblatt hinzu. Fügen Sie dazu Hing und eine frisch zerstoßene Ingwer-Knoblauch-Chili-Paste hinzu, gefolgt von Zwiebeln. Gut anbraten, dann die Tomaten dazugeben und weich kochen. Fügen Sie nun Salz, Haldi, Chilipulver und das hausgemachte Sabzi Masala hinzu. Gekochtes Chana hinzufügen und pürieren Salzkartoffeln, und gut vermischen. Etwas Wasser hinzufügen und die Soße einige Minuten kochen lassen. Anschließend die getrockneten roten Chilis darüber zerdrücken und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren und genießen!
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Bereiten Sie diese köstliche Bihari-Delikatesse also zu Hause zu und teilen Sie uns unten in den Kommentaren mit, wie sie Ihnen geschmeckt hat.
