Samosas sind der ultimative Snack, dem niemand widerstehen kann! Sie sind ein klassischer Leckerbissen und überall erhältlich – von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants. Klar, es gibt nichts Besseres als die Kombination aus heißen Samosas und einer Tasse Tee, aber mancherorts werden sie auch mit Chutney, Kartoffeln oder sogar Kichererbsen-Curry serviert. Die Beliebtheit von Samosas ist so groß, dass wir ständig neue und aufregende Versionen sehen. Denken Sie an Nudel-Samosas, Matar-Samosas oder sogar mit Dal gefüllte Samosas. Während das Experimentieren mit Füllungen immer Spaß macht, verraten wir Ihnen heute ein Rezept, das perfekt für den Winter ist: Palak-Paneer-Samosas. Vertrauen Sie mir, diese Samosas sind wie gemacht, um sie am Wochenende zu genießen. Egal, ob Sie Gäste bewirten oder ein Familientreffen veranstalten, diesem köstlichen Leckerbissen wird niemand widerstehen können!
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Was macht Palak Paneer Samosa so besonders?
Das Besondere an diesen Samosas ist die äußere Schicht aus Spinat. Ja, das hast du richtig gelesen! Normalerweise besteht die äußere Hülle aus Mehl, aber in diesem Rezept wird dem Teig Spinatpüree zugesetzt, was ihm eine schöne grüne Farbe verleiht. Darüber hinaus ist die Füllung vollgepackt mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Asafoetida und kleinen Paneerwürfeln – alles genau richtig gewürzt, um eine unwiderstehliche Füllung zu ergeben.
Wie man Palak Paneer Samosa macht
Machen Sie den Teig
Geben Sie zunächst 2 Tassen Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie dann 1 EL Ghee, Salz, Sellerie und 1 Tasse Spinatpüree. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu kneten, achten Sie jedoch darauf, dass er nicht zu dünn ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor
1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, dann eine gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten. Als nächstes fügen Sie 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, eine Prise Asafoetida, 1/2 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel rotes Chilipulver, Mangopulver, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzu. 2 Minuten rühren. Wenn Sie möchten, können Sie gekochte Erbsen hinzufügen – sie geben der Füllung eine schöne Note.
Paneer hinzufügen
Jetzt ist es Zeit für den Paneer! Achten Sie darauf, dass die Stücke klein sind – so vermischen sie sich besser und verhindern, dass die Samosa platzt. Den Paneer zur Gewürzmischung geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Füllung anschließend vollständig abkühlen.
Formen Sie die Samosas
Nehmen Sie eine kleine Teigkugel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und formen Sie eine Hälfte zu einem Kegel. Füllen Sie die Tüte mit der Füllung und verschließen Sie sie fest. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Samosas.
Braten Sie die Samosas
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitzen Sie es nicht zu stark, sonst könnten die Samosas verbrennen. Fügen Sie jeweils ein paar Samosas hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Kombinieren Sie diese heißen Samosas mit Ihrem Lieblingschutney oder einer warmen Tasse Tee.
Klingt nach einem leckeren Rezept, oder? Versuchen Sie, dieses Wochenende dieses winterliche Palak-Paneer-Samosa zuzubereiten – Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
