Pulao ist eines dieser wohltuenden Gerichte, nach denen wir uns alle im Winter sehnen. Mit der Fülle an frischem Gemüse der Saison können Sie unzählige köstliche Gerichte zaubern, und Pulao ist definitiv eines davon. Es ist ein One-Pot-Wunder, das aus einfachen ganzen Gewürzen und frischem Gemüse hergestellt wird und Aromen liefert, die sich wie eine warme Umarmung anfühlen. Das Beste daran? Es ist superschnell zuzubereiten und erfordert keine lange Zutatenliste. Außerdem ist es eine komplette Mahlzeit, ohne dass Sabzi oder Curry als Beilage benötigt werden.
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Während Matar Pulao, Gobhi Pulao und gemischtes Gemüse-Pulao zu den Grundnahrungsmitteln für den Winter gehören, geben wir ihnen eine frische Note. Dieses Mal fügen wir grünes Gramm Pulao (auch bekannt als Chholia Pulao) zu Ihrer Rezeptliste hinzu. Chholia oder grünes Gramm ist eine ausschließlich im Winter erhältliche Zutat voller Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Bonus: Dank seines Proteingehalts eignet es sich hervorragend zum Abnehmen. Warum also nicht das Beste aus diesem saisonalen Juwel machen? Vertrauen Sie uns, sobald Sie dieses Rezept ausprobiert haben, wird es Ihr Winterfavorit sein.
Wenn Sie noch nie mit grünem Gramm Pulao experimentiert haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür! Es ist nicht nur köstlich; Es ist außerdem voller Nährstoffe und eignet sich daher perfekt zum Mittag- und Abendessen. Kombinieren Sie es mit etwas Bathua Raita, würzigem Chutney oder Ihrer Lieblingsgurke, und Sie haben eine Mahlzeit, die perfekt für den Winter ist, auf dem Teller.
Hier finden Sie Tipps für die Zubereitung des perfekten grünen Chana Pulao
1. Wählen Sie den richtigen Reis:
Für dieses Rezept eignet sich am besten Basmatireis, der dem Pulao seinen charakteristischen Geschmack und seine charakteristische Textur verleiht. Stellen Sie sicher, dass Sie den Reis vor dem Kochen etwa 20 Minuten lang einweichen. Wenn Sie kein Basmati haben, reicht auch normaler Reis!
2. Grünes Gramm kochen:
Im Gegensatz zu schwarzem Gramm muss grüner Gramm nicht stundenlang eingeweicht werden. In einem Schnellkochtopf ist das Gericht in nur 2–3 Anstößen schnell gar.
3. Lassen Sie ganze Gewürze nicht aus:
Kardamom (grün und schwarz), Nelken und Lorbeerblätter sind der Schlüssel dazu, dass der Pulao aromatisch und schmackhaft wird.
Zutaten für Green Chana Pulao
2 Tassen Basmatireis
1 Tasse grünes Gramm (Chholia)
1 Zwiebel (gehackt)
1 Tomate (gehackt)
1 TL Kreuzkümmelsamen
5 Nelken
2 kleine Kardamome
1 großer Kardamom
2 Lorbeerblätter
1/2 TL rotes Chilipulver
1/2 TL Kurkumapulver
1 TL Biryani Masala
3 EL Öl
Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept für grünes Chana Pulao | So bereiten Sie grünes Chana Pulao zu:
Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Kreuzkümmelsamen und alle Gewürze (Kardamom, Nelken und Lorbeerblätter) hinzufügen.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten.
Die Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich und matschig werden.
Mischen Sie das grüne Gramm, gefolgt von rotem Chilipulver, Kurkuma, Koriander und Biryani Masala. Gut umrühren.
Den eingeweichten Basmatireis dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Gießen Sie ein Glas Wasser hinzu (je nach Reissorte anpassen).
Mit Salz, Zitronensaft und frischem Koriander würzen. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie zu diesem Zeitpunkt einen Löffel Desi Ghee hinzufügen.
Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs. Einen Pfiff lang kochen, dann die Flamme reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen. Sobald Sie fertig sind, lockern Sie das Pulao mit einer Gabel auf und geben es in eine Servierschüssel.
Heiß mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren und schon kann es losgehen!
Wenn Sie genug von den immer gleichen alten Rezepten haben, ist dieses winterliche Pulao genau das Richtige für Sie, um Abwechslung zu schaffen. Es ist gesund, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Probieren Sie es aus – Sie werden es uns später danken!
