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Bihari Baingan Bharta ist bekannt für seinen einzigartigen rauchigen Geschmack und Geschmack, der durch das Rösten der Auberginen über offener Flamme erreicht wird, was seine Köstlichkeit intensiviert. Dieses Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und passt perfekt zu Roti oder Reis
Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie vielleicht nie wieder eine andere Version von Baingan Bharta bevorzugen. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept ist leicht zuzubereiten. (News18 Hindi)
Wenn es um Bihari-Gerichte geht, kennen viele Menschen nur Litti Chokha oder Sattu Paratha. Die Liste der Bihari-Gerichte ist jedoch umfangreich und umfasst Köstlichkeiten wie Dal Bhari Puri, Makhana Kheer, Gaja Mithai, Hammelfleisch, Fisch, Silav Ka Khaja, Ol Ki Sabzi, Chana Ghugni und vieles mehr.
Ein solches geschmackvolles Rezept ist Baingan Ka Chokha oder Baingan Bharta im Bihari-Stil. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie vielleicht nie wieder eine andere Version von Baingan Bharta bevorzugen. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept ist leicht zuzubereiten.
Bihari Baingan Chokha Rezept
Zutaten
- Zwei große Auberginen
- Eine Tomate
- 2 bis 3 grüne Chilis
- Senföl
- 4 bis 5 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- ½ Teelöffel Chaat Masala
- ½ Teelöffel schwarzes Salz
- Salz nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
- ½ Tasse Korianderblätter, fein gehackt
Rezept
Zuerst die Auberginen waschen und trocknen, dann großzügig Senföl auftragen. Mit einer Gabel einstechen, sodass kleine Löcher entstehen. Legen Sie die Auberginen zum Braten auf die Gasflamme.
Sobald die Auberginen zu kochen beginnen, geben Sie die Tomate, den Knoblauch und die grünen Chilischoten in die Flamme und rösten Sie sie zusammen mit den Auberginen. In wenigen Minuten ist alles durchgegart. Vom Herd nehmen und in einer großen Schüssel 10 Minuten lang abkühlen lassen.
Wenn es abgekühlt ist, schälen Sie die Auberginen, die Tomate und den Knoblauch und zerstampfen Sie sie gründlich mit der Hand, um eine Masse zu erhalten nur (Maische). Fein gehackte Zwiebel, Chaat Masala, schwarzes Salz, Salz nach Geschmack, Zitronensaft und Korianderblätter hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss noch 4-5 Teelöffel Senföl dazugeben und alles verrühren.
Ihr köstlicher Bihari Baingan Chokha ist jetzt servierfertig. Für ein authentisches Bihari-Erlebnis können Sie es mit Reis oder Roti genießen.
