Fressen Sie sich gerne auf hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs) wie Chips, Kekse, Würstchen, Burger, Erfrischungsgetränke und Instantnudeln? Vorsicht, diese können dazu führen, dass man biologisch schneller altert, warnte eine Studie. Das biologische Alter einer Person ist eine relativ neue Methode zur Messung der Gesundheit einer Person. Es bezieht sich auf das Alter einer Person, basierend auf verschiedenen molekularen Biomarkern.
Eine Person mit einem gesunden Lebensstil kann ein biologisches Alter haben, das jünger ist als ihr chronologisches Alter, während schlechte Lebensstilentscheidungen, wie beispielsweise eine Ernährung mit hohem UPF-Gehalt, das biologische Altern beschleunigen können, sagten Forscher der Monash University in Australien
Die in der Fachzeitschrift Age and Aging veröffentlichte Studie umfasste 16.055 Teilnehmer aus den USA im Alter von 20 bis 79 Jahren und zeigte, dass sich die Lücke zwischen biologischem und chronologischem Alter mit jedem 10-prozentigen Anstieg des UPF-Verbrauchs um etwa 2,4 Monate vergrößerte.
Teilnehmer im Quintil mit dem höchsten UPF-Verbrauch (68–100 Prozent der Energieaufnahme in ihrer Ernährung) waren biologisch 0,86 Jahre älter als diejenigen im niedrigsten Quintil (39 Prozent oder weniger der Energieaufnahme in ihrer Ernährung).
Die Ernährungsbiochemikerin Dr. Barbara Cardoso, Dozentin in der Abteilung für Ernährung, Diätetik und Lebensmittel der Universität, sagte, die Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig es sei, so viele unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel wie möglich zu essen.
„Die Bedeutung unserer Ergebnisse ist enorm, da unsere Vorhersagen zeigen, dass für jeden 10-prozentigen Anstieg der Gesamtenergieaufnahme durch den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln ein um fast 2 Prozent erhöhtes Sterberisiko und ein um 0,5 Prozent erhöhtes Risiko für chronische Erkrankungen besteht.“ zwei Jahre“, fügte sie hinzu.
UPFs sind industrielle Formulierungen, die typischerweise Zutaten enthalten, die normalerweise nicht in der Hausmannskost verwendet werden, wie etwa gehärtete Öle, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Geschmacksverstärker und Emulgatoren.
Diese Lebensmittel enthalten viel Salz, Zucker, Fette und andere ungesunde Elemente und sind auf Bequemlichkeit und lange Haltbarkeit ausgelegt.
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