Biryani ist eines der beliebtesten Gerichte in Indien. Verschiedene Regionen des Landes haben ihre eigenen Versionen dieser Delikatesse und sind sehr stolz auf ihre unverwechselbaren Zutaten, Aromen und Techniken. Kürzlich erregte ein Video auf Instagram große Aufmerksamkeit, das einen in Texas ansässigen Vlogger zeigt, der versucht, ein Biryani im Kerala-Stil zuzubereiten. Es wurde von @barefoodtim (Tim Laielli) geteilt. Der Vlogger sammelt zunächst einige ganze Gewürze und andere wichtige Zutaten, darunter Sternanis, Nelken, grüner Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, rote Chilischoten, schwarze Pfefferkörner usw. Er mischt sie zusammen, um sein eigenes Biryani Masala herzustellen.
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Dann sieht man ihn, wie er Zwiebeln schneidet, um sie für die spätere Verwendung vorzubereiten. Er gibt Ghee in einen Topf und fügt Cashewnüsse und scheinbar Rosinen hinzu. Er brät sie zusammen an und nimmt sie nach einiger Zeit heraus. Er gibt die Zwiebeln in dasselbe Gefäß und kocht sie einige Minuten lang. Später gibt er das vorbereitete Masala zusammen mit den Hühnchenstücken in die Pfanne. Er würzt sie mit weiteren Gewürzpulvern und dreht sie um, bis sie gut bedeckt sind. Als nächstes gibt er gehackte Tomaten, Salz und Quark in die Pfanne. Er deckt es ab und lässt das Huhn gut garen.
In der Zwischenzeit kocht er Reis mit einer Handvoll ganzen Gewürzen für zusätzliches Aroma. Er kehrt mit dem Huhn zum Gefäß zurück und streut etwas Masala und Minzblätter darüber. Darauf legt er eine Schicht gekochten Reis. Diese Schicht garniert er mit sautierten Zwiebeln, Cashewnüssen und Rosinen. Er fügt eine weitere Schicht Reis hinzu, gefolgt von einer weiteren Runde Beilage. Am Ende sieht man ihn, wie er sich selbst das Biryani serviert und es probiert. Er erklärte, dass jeder Bissen „voller Geschmack“ sei. Sehen Sie sich das vollständige Video unten an:
Das Reel wurde bisher über 1 Million Mal aufgerufen. In den Kommentaren lobten viele Menschen die Bemühungen des Vloggers. Einige Kochtipps zur Verbesserung des Biryani. Einige empfahlen ihm, auch Biryanis aus anderen Teilen Indiens zu probieren. Schauen Sie sich einige der Reaktionen unten an:
„Ich komme aus Kerala und lieber Gott, du hast es richtig verstanden.“
„Ich kann nicht glauben, dass ich gerade gesehen habe, wie du Mallu Biryani gemacht hast, bevor ich es jemals getan habe UND ICH BIN MALLU.“
„Ich komme aus dem Ort, wo dieses Biriyani seinen Ursprung hat, und Kumpel, ich gebe dir von ganzem Herzen mein Gütesiegel. Das sieht großartig aus!“
„Wie hat mich das genaue Video über das Essen in meiner Heimatstadt gefunden? Es ist schön zu sehen, wie andere Landleute unser Biriyani probieren.“
„Als jemand aus Kerala haben Sie es auf den Punkt gebracht. In Kerala selbst gibt es einige verschiedene Biriyani-Sorten und diese ist eine der bekannteren Versionen.“
„Ich komme nicht aus Kerala, aber das ist eine meiner Lieblings-Biryani-Arten!!“
„Scheint echt, das Einzige ist, dass die Zwiebelgarnitur, die man am Ende darauf legt, angebraten werden muss, bis sie braun und knusprig ist. Dadurch wird es knusprig und auch ein bisschen süß. Aber ansonsten sieht es fantastisch aus.“ “
„Probieren Sie auch Kolkata Biriyani.“
Zuvor ging ein Video, das einen neuseeländischen Koch bei der Zubereitung von Masala Dosa zeigt, viral. Klicken Hier um die ganze Geschichte zu lesen.
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