Um Reste in einer kreativen, mexikanischen Variante zu genießen, servieren Sie Roti-Tacos. Dieses Sandwich, das zunächst aus sautierten Zwiebeln, Knoblauch, gemischten Kräutern und Gemüse wie Paprika und Zuckermais besteht, wird auf eine Schicht übriggebliebener Roti-Aufstriche mit Tomatensauce gestapelt und mit Käse überzogen. Anschließend werden die Schichten zusammengefaltet und in eine Pfanne gegeben, sodass ein knuspriger Toast entsteht, der in Kombination mit Guacamole und Salsa auch Kindern Spaß macht.
