NORDTEXAS – Die 23-jährige Alison Pickering wusste, dass sie sich vor Erdnüssen in Acht nehmen musste.
Es war eine Entdeckung, die ihre Familie an dem Tag machte, als sie mit Nesselsucht aus der Vorschule nach Hause kam.
„Sie sagte: ‚Nun, ein Freund von mir hat ein Schokoladen-Jiff-Sandwich mit mir geteilt.‘ Und ich dachte: ‚Oh!‘“, erinnert sich ihre Mutter Joy Pickering, „und es stellte sich heraus, dass sie eine Erdnussallergie hatte.“
„Sie spürte es auf ihren Lippen und in ihrer Kehle und so machten wir Ausflüge in die Notaufnahme“, sagte ihr Vater, Grover Pickering.
Zum Glück waren diese Fahrten ins Krankenhaus selten.
„Sie war immer sehr, sehr vorsichtig. Sie aß selten Kekse, die nicht meine waren“, sagte Joy Pickering.
Ihre Eltern sagten, dass Vorsicht geboten sei, als sie sich nur wenige Tage vor ihrem Abschluss an der Tarleton State University in Stephenville letztes Jahr auf ein erstes Date vorbereitete.
Sie sagten, Alison habe ein Restaurant ausgewählt, in dem sie schon einmal gewesen sei.
Sie bestellte Mahi-Mahi, ein Gericht, das sie dort schon einmal gegessen hatte.
„Sie ging immer wieder in die gleichen Restaurants und bestellte die gleichen Gerichte, wissen Sie. Und das kam häufig vor“, sagte ihr Vater.
Was Alison und selbst die Kellner nicht wussten, sagten die Pickerings, war, dass sich das Rezept geändert hatte. Erdnusssoße wurde hinzugefügt.
„Sie nahm ein paar Bissen und merkte, dass etwas nicht stimmte“, sagte Grover Pickering. „Sie hat ihren Epipen gemacht. Der Krankenwagen kam. Sie ging tatsächlich zum Krankenwagen und redete mit ihnen, aber irgendwann ging es bergab.“
Alison ist nie aufgewacht.
„Es ist tragisch und es muss niemandem passieren“, sagte er.
Die Pickerings sind nun auf der Mission, das Bewusstsein für die Schwere von Nahrungsmittelallergien zu schärfen.
„Wir würden uns freuen, wenn mehr getan würde, um das Personal und die Gäste zu sensibilisieren“, sagte Joy Pickering.
Der texanische Gesetzgeber hat letztes Jahr den Sergio Lopez Food Allergy Awareness Act verabschiedet, um die Schulung und Kommunikation unter Restaurantküchenmitarbeitern zu verbessern.
Sie fordern eine klare, einheitliche Kommunikation in Restaurants und umfassende Schulungen für das gesamte Restaurantpersonal.
Sie hoffen, dass dies auf alle Restaurantmitarbeiter ausgeweitet wird.
Sie sind auch an einer Zusammenarbeit mit der Texas Restaurant Association interessiert.
„Um herauszufinden, welche Richtlinien eingeführt werden könnten, um Restaurants dabei zu helfen, ihre Kunden besser über Zutaten zu informieren, ähnlich wie Etiketten auf den von Ihnen gekauften Lebensmitteln“, sagte Grover Pickering.
Es ist eine Botschaft, von der sie überzeugt sind, dass sie andere vor dem Verlust bewahren wird, den sie erlitten haben.
„Ich weiß, dass wir damit Leben retten werden“, sagte Joy Pickering.
