Lange Garzeiten, Frittieren und übermäßiger Gebrauch von Gewürzen können wichtige Nährstoffe in Gemüse und anderen Zutaten zerstören. Beispielsweise verlieren zu lange gekochte Gemüsesorten ihre Vitamine, während frittiertes Gemüse ungesunde Fette aufnimmt. Ebenso kann der übermäßige Gebrauch von Gewürzen zwar lecker sein, aber zu Übersäuerung und Verdauungsproblemen führen. Eine einfache Umstellung auf Dämpfen, Grillen oder Sautieren kann die Nährstoffe erhalten und den allgemeinen Gesundheitswert von Mahlzeiten verbessern.
