Indisches Essen ist für seine Vielfalt bekannt. Es bietet eine Vielzahl von Gerichten, von Dals und Gemüse bis hin zu Rotis. Roti nimmt im indischen Thali einen wichtigen Platz ein, wobei Weizenroti in indischen Haushalten am häufigsten serviert wird. Während Ragi und Mehrkorn-Rotis immer beliebter werden, werden bestimmte Rotis auch saisonal zubereitet, beispielsweise Mais-, Hirse- und Jowar-Rotis. Unter diesen ist Mais-Roti, auch Makki-Ki-Roti genannt, besonders beliebt. Mais-Roti wird traditionell in Punjabi-Haushalten hergestellt und ist oft auf Hochzeits- und Partymenüs zu finden. Sein köstlicher Geschmack passt gut zu jedem Gemüse.
Wenn Sie versucht haben, Missi Roti zu Hause zuzubereiten, es aber schwierig fand, es zu perfektionieren, machen Sie sich keine Sorgen! Heute geben wir Ihnen ein paar einfache Tipps, die Ihnen dabei helfen, wann immer Sie möchten, köstliche Missi Roti im Punjabi-Stil zuzubereiten.
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Hier sind 9 Tipps für die Zubereitung von Missi Roti im Punjabi-Stil
1.Die Mehlmischung
Missi Roti wird aus einer Mischung aus Kichererbsenmehl und Weizenmehl hergestellt. Für den Geschmack werden Gewürze wie Granatapfelkerne, ganzer Koriander, rote Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Karamellsamen hinzugefügt.
2. Optionale Add-Ons
Für zusätzlichen Geschmack können je nach persönlichem Geschmack fein gehackte Zwiebeln, grüne Chilis und frischer Koriander hinzugefügt werden.
3. Kochmethode
Traditionell wird Missi Roti im Tandoor zubereitet. Zu Hause können Sie es in einer Pfanne rösten, indem Sie leicht Wasser auf die Oberfläche geben.
4. Alternativer Röststil
Sie können es auch wie Paratha zubereiten, indem Sie Ghee auf die Pfanne geben. Servieren Sie die heißen Roti mit Ihrem Lieblingsgemüse.
5. Das richtige Mehlverhältnis
Für perfekte Missi Roti ist die Einhaltung des richtigen Verhältnisses von Kichererbsenmehl zu Weizenmehl unerlässlich. Verwenden Sie zwei Tassen Kichererbsenmehl pro Tasse Weizenmehl. Beide Mehle vor dem Kneten gründlich vermischen.
6. Bereiten Sie den Teig vor
Der Teig für Missi Roti sollte leicht steif sein. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, anstatt alles auf einmal einzuschenken, da zum Kneten dieses Teigs nur eine kleine Menge benötigt wird.
7. Verbessern Sie den Geschmack
Fügen Sie Salz und Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) hinzu, während Sie den Teig kneten, um den Geschmack des Roti zu verstärken.
8. Ghee für Weichheit
Geben Sie etwas Ghee in die Mehlmischung. Dadurch wird das Roti innen weich und schmeckt besser.
9. Halten Sie den Teig feucht
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, glätten Sie ihn mit etwas Öl und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch. Dadurch wird verhindert, dass der Teig austrocknet.
Wenn Sie das nächste Mal Missi Roti zu Hause zubereiten, probieren Sie diese Tipps für ein wirklich authentisches und geschmackvolles Erlebnis.
