Kurz. Caffe Latte. Caccionis. Ertrunken. Heiß Nass. Flaches Weiß.
Zwei dieser sechs Getränke sind gefälscht, aber das sollte Sie nicht davon abhalten, eines zu bestellen und zu erwarten, dass der Barista höflich nickt und spontan etwas zaubert, um nicht als unzeitgemäß zu wirken. Cafés in touristischen Regionen Italiens begannen vor mehr als drei Jahrhunderten damit, dem Kaffee Milch hinzuzufügen, um ihn für den Normalbürger schmackhafter und einfacher zu machen Latte Macchiato und Cappuccino sind seit Ende der 80er Jahre ein fester Bestandteil amerikanischer Coffeeshops. Doch die Besessenheit, subtile Variationen dieser Erfolgsformel zu basteln und umzubenennen, wirkt wie ein sehr dritte Welle Entwicklung, die sich weniger wie Innovation anfühlt, sondern eher wie bedrängtes „Riffing“ um des Riffing willen.
Der Markt für elektrische Milchaufschäumer boomt. Ein mechanisierter Krug, der Milch automatisch erhitzt und aufschäumt, ist kein neues Konzept, aber eine aktuelle Flut von Boutique-Optionen, die behaupten, dass sie mit wenig Aufwand den Mikroschaum erzeugen können, der zum Ausgießen von Latte erforderlich ist, sind eine aufregende Entwicklung. Um einen Aphorismus auszuleihen, den mein örtlicher Barista täglich vorträgt, während er makellose Rosetten einschenkt, ohne mit der Wimper zu zucken: „Groß, wenn wahr!“
Einen Monat lang habe ich acht Milchaufschäumer ausprobiert, um zu sehen, ob einer von ihnen eine Tasse Vollmilch in diesen seidenweichen Mikroschaum verwandeln kann, der unter den Deckenlampen glitzert, bevor man ihn auf die Arbeitsplatte klopft, hin und her schwenkt Gießen Sie es über einen Schuss Espresso. Dies erwies sich als nahezu unmögliche Aufgabe, aber ein paar angenehme Überraschungen gaben mir die Hoffnung, dass ein Milchaufschäumer eines Tages ein unverzichtbarer Bestandteil meines Lebens sein könnte Kaffeeset für zu Hause. Neureiche Cortado-Junkies werden in dieser Liste nicht viel finden, was ihnen gefallen könnte, aber die Generation Seien Sie absolut begeistert von fast jedem Artikel hier. Auch vielbeschäftigte Mütter mit einer Schar kakaoschlürfender Kinder finden hier eine würdige Ergänzung zu ihrer Weihnachtsliste, und das ist nicht ganz einfach!
Um Ihre Espresso-Kunst zu Hause noch weiter zu verfeinern, schauen Sie sich unsere Anleitungen dazu an Beste Espressomaschinen, Beste Latte- und Cappuccino-Maschinen, Beste KaffeemühlenUnd Beste Nussmilchhersteller.
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Für jede Einheit habe ich 8 Unzen Bio-Vollmilch verwendet, die bei 45 Grad Fahrenheit aus dem Kühlschrank geholt wurde. Ich habe keine getestet milchfreie Milch aufgrund der großen Unterschiede im Fett- und Zuckergehalt, der Viskosität und der Verfügbarkeit jedes einzelnen. Außerdem werden wir zum Zeitpunkt der Veröffentlichung wahrscheinlich mit der angesagten alternativen Milch der Stunde fertig sein, was meine ausführlichen Tests mit fair gehandelter, vogelsicherer Macadamiamilch nutzlos macht.
Ich folgte den Anweisungen oder Schnellstartanleitungen, die nach dem Ausschütteln der Schachtel auftraten, und strebte nach einem „nassen Schaum“ oder einem „flachen Weiß“, wenn die Anweisungen ausdrücklich einen auf dieses Ergebnis ausgerichteten Prozess vorsahen. Ich habe die Milch im Aufschäumkrug hin und her geschüttelt, um ein besseres Gefühl für die Schaumstruktur zu bekommen, und sie dann in einen Krug umgefüllt Brewista Precision Aufschäumkrugund versuchte, einen 8-Unzen-Cappuccino mit Latte Art einzuschenken. Ich habe dies dreimal mit jedem Aufschäumer gemacht und dabei die durchschnittliche Zeit des Aufschäumzyklus, die Endtemperatur der Milch sowie die Konsistenz und Textur der aufgeschäumten Milch notiert.
