Butterhuhn ist das ikonische nordindische Gericht, das auf der ganzen Welt wegen seiner cremigen, würzigen Köstlichkeit beliebt ist. Ob im Restaurant, auf Hochzeiten oder Partys, dieses Gericht ist immer ein Hit. Und warum sollte es nicht so sein? Die reichhaltige Soße und das geschmacksintensive Hühnchen sind unwiderstehlich. Es gibt zwar unzählige köstliche Variationen, aber seien wir mal ehrlich: Manchmal hat man keine Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen. Hier kommt der Schnellkochtopf ins Spiel! So erhalten Sie in einem Bruchteil der Zeit den gleichen fantastischen Geschmack. Sind Sie bereit, Ihr Verlangen nach Butterhähnchen in wenigen Minuten zu stillen? Lass uns eintauchen.
Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, finden Sie hier einige Profi-Tipps, um Ihr Butterhuhn noch besser zu machen.
Tipps zur Zubereitung von Butterhuhn:
Verwenden Sie hängenden Quark: Das richtige Marinieren Ihres Huhns ist der Schlüssel. Um sicherzustellen, dass Ihre Gewürze gut haften, verwenden Sie hängenden Quark – das heißt, kein überschüssiges Wasser, sondern nur dickflüssige, cremige Konsistenz.
Richtige Auswahl an Hühnchen: Hühnchen ohne Knochen ist der richtige Weg. Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel eignen sich perfekt für dieses Rezept – sie sind saftig, zart und eignen sich perfekt zum Marinieren.
Öl oder Ghee mit Butter: Ja, Butter ist ein Muss, aber um ein Anbrennen zu vermeiden, beginnen Sie mit etwas Öl oder Ghee, bevor Sie die Butter hinzufügen. Es sorgt dafür, dass alles geschmeidig und aromatisch bleibt.
Lassen Sie Kasuri Methi nicht aus: Diese einfache Zutat verleiht der Soße eine gewaltige Würze. Vertrauen Sie uns, es macht einen Unterschied!
So bereiten Sie Butterhähnchen im Schnellkochtopf zu:
Beginnen Sie mit dem Marinieren Ihres Hähnchens. Nehmen Sie das Hühnchen ohne Knochen und fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste, Quark, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Kurkuma, Salz, Kasuri Methi, Sahne, Öl und Hühnchen-Masala hinzu. Alles gut vermischen und marinieren lassen, während Sie den Rest vorbereiten.
Als nächstes schnappen Sie sich einen Schnellkochtopf. Fügen Sie 3 bis 4 Tomaten, 3 Zwiebeln, ganze rote Chilis, Kardamom, Lorbeerblätter, Nelken, Knoblauchzehen, Ingwer und ein paar Korianderzweige hinzu. Geben Sie etwas Butter und etwa ein Glas Wasser hinzu. Setzen Sie den Deckel auf, stellen Sie die Flamme auf mittlere Stufe und kochen Sie das Ganze zwei Pfiffe lang. Lassen Sie den Druck ablassen und lassen Sie es dann abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, entfernen Sie die gesamten Gewürze und pürieren Sie alles zu einem glatten Püree.
Erhitzen Sie nun etwas Desi Ghee im gleichen Schnellkochtopf und fügen Sie etwas Butter hinzu. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Hühnchen-Masala hinzu. Kochen Sie dies einige Sekunden lang, fügen Sie dann Ihre Soßenmischung hinzu und rühren Sie alles zusammen.
Während die Soße köchelt, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie Ihr mariniertes Hähnchen. Achten Sie darauf, es umzudrehen, damit es nicht verbrennt – Sie suchen nur nach einer schönen goldenen Farbe. Sobald das erledigt ist, nehmen Sie ein paar eingeweichte Cashewnüsse und pürieren Sie sie zu einer glatten Paste. Fügen Sie dies zusammen mit etwas Sahne zur Soße hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze kochen und prüfen Sie, ob das Huhn gar ist. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Huhn heraus und legen Sie es beiseite. Geben Sie die Hähnchenstücke wieder in die Soße und geben Sie Garam Masala für den Extra-Kick hinzu. Wenn Sie Ihr Essen schärfer mögen, können Sie gerne noch etwas Chilipulver hinzufügen. Probieren Sie die Soße und passen Sie das Salz bei Bedarf an.
Für noch mehr Cremigkeit fügen Sie der Soße eine Tasse Milch hinzu. Dadurch erhält es eine reichhaltige, samtige Textur. Den Herd abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann mit frischen Korianderblättern garnieren.
Servieren Sie Ihr köstliches Butterhuhn mit Naan oder Roti und schon kann es losgehen!
Ist das nicht einfach? Jetzt können Sie jederzeit und im Handumdrehen Butterhähnchen im Restaurant-Stil zubereiten!
