Der Temperatur, bei der man Lebensmittel verzehrt, wird nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt, dennoch spielt sie eine entscheidende Rolle bei der Verdauung. Nährstoffaufnahmeund die allgemeine Gesundheit. Heiße Suppen und gekühlte Desserts fallen vielleicht auf die eine Seite des Spektrums, aber Beweise und traditionelle Weisheit deuten darauf hin, dass der Verzehr von Lebensmitteln bei Zimmertemperatur von Vorteil ist. In diesem Artikel wird untersucht, warum bei Zimmertemperatur verzehrte Mahlzeiten besser sind und wie dies zu einer guten Verdauung und Gesundheit beitragen kann.
Optimale Verdauungsfunktion
Der menschliche Körper funktioniert am besten bei 98,6 Grad F oder 37 Grad C. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die eine so hohe oder kalte Temperatur erreicht haben, kann die normale Verdauung beeinträchtigen. Ein aktueller Artikel im World Journal of Gastroenterology weist darauf hin, dass extrem heiße oder kalte Speisen eine vorübergehende Veränderung der Magenschleimhaut bewirken, was die Verdauung verlangsamt und etwas unbequem macht. Lebensmittel mit Raumtemperatur neigen jedoch immer noch dazu, die innere Verdauungsumgebung des Körpers besser nachzubilden und sind daher leichter verdaulich.
Bessere Nährstoffaufnahme
Bei Raumtemperatur verarbeitete Lebensmittel werden besser verdaut und ermöglichen eine bessere Nährstoffaufnahme und -speicherung. Der menschliche Körper muss nicht übermäßig viel Energie aufwenden, um die Nahrung vor der Verarbeitung aufzuwärmen. Forschungsstudien haben gezeigt, dass der Körper Energie aufwendet, um extrem heiße oder kalte Lebensmitteltemperaturen zu verändern. Eine in der Fachzeitschrift „Nutrition & Metabolism“ veröffentlichte Studie stellte fest, dass Verbraucher von zimmerwarmen Lebensmitteln Nährstoffe regelmäßiger zu sich nahmen und die Aufnahme einiger Vitamine und Mineralstoffe auch besser verteilt war als die von temperaturempfindlichen Vitaminen und Mineralstoffen.
Vermeiden Sie Verdauungsbeschwerden
Heiße Speisen können den Mund und die Speiseröhre verbrennen oder reizen, und sehr kalte Speisen können dazu führen, dass sich die Muskeln des Verdauungstrakts zusammenziehen, was zu Krämpfen oder einer Verlangsamung der Bewegung in diesem System führt, was manchmal zu Blähungen, Verdauungsstörungen oder saurem Reflux führen kann.
Laut Ayurveda wird seit Jahrhunderten empfohlen, die Nahrung warm oder bei Zimmertemperatur einzunehmen. Dieses medizinische System behauptete, dass zu heiße oder zu kalte Speisen ein Ungleichgewicht im menschlichen Körper hervorrufen oder sogar seine Doshas, hauptsächlich zwei von ihnen – Vata und Kapha – stören und außerdem die Verdauung unterbrechen und die Immunität schwächen könnten.
Energieerhaltung im Körper
Der Körper verbraucht Energie, um seine Innentemperatur aufrechtzuerhalten, und an solchen Prozessen kann auch die Nahrung beteiligt sein. Der Verzehr extrem heißer oder kalter Abendessen erhöht die Anstrengung des Verdauungssystems, die Temperatur wieder auf den Normalwert zu bringen, was einen Energieaufwand darstellt, der sonst möglicherweise für Stoffwechselfunktionen aufgewendet worden wäre. Ein solch übermäßiger Energieverbrauch kann dazu führen, dass sich Menschen nach dem Essen müde fühlen.
Laut der Studie des Journal of Physiology and Biochemistry berichteten Probanden, die Lebensmittel bei Raumtemperatur verzehrten, über weniger Schläfrigkeit nach dem Essen als Probanden, die entweder sehr heiße oder sehr kalte Lebensmittel zu sich nahmen.
Fördern Sie ausgewogene Essgewohnheiten
Essen bei Zimmertemperatur hat die Tendenz, Menschen dazu zu bringen, sich gesünder zu ernähren und ein bestimmtes Tempo beizubehalten. Speisen bei mäßiger Temperatur sind tendenziell weicher beim Anbeißen und haben einen besseren Geschmack, ohne dass man den starken Drang verspürt, sie herunterzuschlingen, bevor sie abkühlen oder aufwärmen. Dies kann ein entspannteres Essen ermöglichen. Dies wiederum ermöglicht Ihnen eine gute Verdauung und sorgt dafür, dass Ihr Gehirn das Sättigungsgefühl am häufigsten wahrnimmt, um nicht zu viel zu essen.
Aufrechterhaltung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln
Bei Zimmertemperatur neigen Speisen dazu, ihre Textur und ihren Geschmack zu behalten, als wenn Speisen entweder sehr heiß oder sehr kalt serviert werden. Manchmal dominiert der Geschmack zu heißer Speisen und zu kalte Speisen können die Geschmacksknospen betäuben, was zu verminderter Zufriedenheit und möglicherweise zu übermäßigem Essen führt. Darüber hinaus haben einige Wissenschaftler die Tatsache bestätigt, dass Lebensmittel bei extremen Temperaturen dazu neigen, die Zusammensetzung einiger Lebensmittelbestandteile zu verändern. Bei Überhitzung von Ölen können die unerwünschten Transfette entstehen.
Lebensmittel sollten bei Raumtemperatur verzehrt, aber nicht zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da sich sonst viele Bakterien vermehren. Lagern Sie verderbliche Waren und bringen Sie sie vor dem Verzehr auf Raumtemperatur.
Der Verzehr warmer Lebensmittel wird sowohl durch moderne Wissenschaft als auch durch alte Weisheiten unterstützt und ermöglicht eine einfache Verdauung, Assimilation und Energienutzung – alles Faktoren, die sich positiv auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden auswirken. Indem Sie die Temperatur Ihrer Lebensmittel an die Ihres Körpers anpassen, schaffen Sie einen harmonischen Raum für Ihr Verdauungssystem, sodass Sie bei geringster Belastung das Beste aus Ihren Mahlzeiten herausholen können.
