Spinat (Palak) ist ein Winterwundergemüse, und wenn Sie ihn noch nicht in all seinen köstlichen Formen probiert haben, ist jetzt die richtige Zeit dafür. Sicher, wir alle kennen die Klassiker Palak Paneer, Palak Aloo, Palak Ka Saag und sogar Palak Paratha, aber heute haben wir etwas anderes – Palak Masala Chana. Dieses würzige, gesunde Curry ist genau das, was Ihr Winteressen braucht. Es ist voller Geschmack, super nahrhaft und eine tolle Möglichkeit, Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen. Spinat ist bereits ein Eisen-Kraftpaket, und wenn Sie ihn mit schwarzen Kichererbsen kombinieren, verdoppeln Sie die gesundheitlichen Vorteile. Schwarze Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, die beide hervorragend zur Gewichtsabnahme geeignet sind. Also ja – dieses Curry ist Ihr neuer bester Freund, sowohl für den Geschmack als auch für die Gesundheit. Werfen wir einen Blick auf das Rezept!
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Rezept für Palak Masala Chana: Wie man Palak Masala Chana macht
Das Wichtigste zuerst: Weichen Sie Ihre Kichererbsen über Nacht oder etwa 4–5 Stunden ein. Sobald sie eingeweicht sind, geben Sie sie mit etwas Salz in einen Schnellkochtopf und kochen Sie sie 5–6 Sekunden lang. Während dieser kocht, den Spinat abspülen und kochen und dann zu einer glatten Paste vermischen.
Überprüfen Sie als Nächstes die Kichererbsen, um sicherzustellen, dass sie gar sind. Mischen Sie nun drei Zwiebeln zu einer Paste und machen Sie dasselbe mit Tomaten und Ingwer-Knoblauch. Profi-Tipp: Wenn Sie alles zu einer Paste vermischen, wird das Curry besonders aromatisch!
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel und eine Prise Asafoetida hineingeben. Dann die Zwiebelpaste dazugeben und kurz anbraten. Danach die Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren, eine Minute kochen lassen und dann das Tomatenmark hinzufügen. Lassen Sie alles weitere zwei Minuten kochen, bevor Sie rotes Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Alles umrühren und die Aromen vermischen.
Sobald Ihr Masala herrlich duftet, geben Sie die gekochten Kichererbsen in die Pfanne. Mischen Sie sie mit dem Masala und kochen Sie sie einige Minuten lang. Dann das Spinatpüree dazugeben und alles verrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Sobald es fertig ist, schalten Sie den Herd aus und streuen Sie etwas Garam Masala darüber. Mit frischem Koriander garnieren.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick runden Sie das Ganze mit einem Tadka ab! Etwas Knoblauch fein hacken, etwas Desi Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit zwei ganzen roten Chilis und etwas Kasuri Methi anbraten. Etwa zwei Minuten kochen lassen, dann über das Curry gießen und die Pfanne wieder abdecken.
Nehmen Sie nach ein paar Minuten den Deckel ab und machen Sie sich bereit für ein köstliches Erlebnis! Servieren Sie dieses Palak Masala Chana mit Roti, Paratha, Puri oder sogar Reis für eine gesunde Mahlzeit. Gönnen Sie sich diesen Winter dieses köstliche Gericht und genießen Sie ein gemütliches, wohliges Abendessen.
