Essbare Meeresalgen, auch Algen genannt, sind im Meer wachsende Pflanzen, die jede Menge Geschmack auf Ihren Teller bringen. Algen kommen häufig in japanischen, chinesischen und koreanischen Gerichten vor und sind die Hauptdarsteller in beliebten Gerichten wie Sushi und Kimchi. Mit seinem salzigen, reichhaltigen Umami-Geschmack verleiht es Ihren Mahlzeiten eine völlig neue Dimension der Würze. Zu den essbaren Algen gehören Nori, Seetang, Dulse und Wakame. Algen sind nicht nur eine schmackhafte Zutat, sie stecken auch voller starker gesundheitlicher Vorteile. Algen sind reich an Jod und Eiweiß. Es ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, Magnesium und Kalium.
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Hier sind 4 gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Algen:
1. Steigert den Stoffwechsel und unterstützt das Gewichtsmanagement
Laut Healing Foods von DK Publishing unterstützt der hohe Jodgehalt der Algen eine gesunde Schilddrüsenfunktion, die den Zellstoffwechsel reguliert und bei der Gewichtskontrolle hilft. Braun Algen wie Seetang und Wakame enthalten das Antioxidans Carotinoid Fucoxanthin, das die Insulinresistenz verbessert und den Fettstoffwechsel fördert.
2. Senkt das Risiko einer Herzerkrankung
Eine große Studie über japanische Männer und Frauen aus dem Jahr 2017, veröffentlicht in der Zeitschrift PLUS EINSfanden heraus, dass eine Ernährung mit Algen mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einer geringeren Gesamtmortalität verbunden war.
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3. Bekämpft die Auswirkungen von Stress
Magnesium, Pantothensäure und Riboflavin in Algen unterstützen die Gesundheit der Nebennieren, die eine entscheidende Rolle bei der Stressreaktion spielt, stellt Healing Foods von DK Publishing fest. Ohne diese Nährstoffunterstützung kann chronischer Stress die Nebennieren erschöpfen, was zu Müdigkeit, geschwächtem Immunsystem und Stimmungsschwankungen führt.
4. Reduziert das Risiko für Typ-2-Diabetes
Eine 8-wöchige Studie Eine Studie mit 60 japanischen Teilnehmern ergab, dass Fucoxanthin, eine Verbindung in Braunalgen, die Blutzuckerkontrolle unterstützen kann. Die Teilnehmer erhielten ein lokales Algenöl mit 0 mg, 1 mg oder 2 mg Fucoxanthin. Diejenigen, die 2 mg erhielten, zeigten im Vergleich zu anderen einen verbesserten Blutzuckerspiegel.
Hier sind 5 unterhaltsame und köstliche Möglichkeiten, Algen zu essen:
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1. Geschmacksverstärker
Gemahlener Seetang ist ein ausgezeichneter Salzersatz mit einem umami-reichen Geschmack. Streuen Sie es für zusätzliche Nährstoffe in Suppen oder Brühen.
2. Algenbrot
Für nährstoffreiches Brot ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch gemahlenen Seetang. Lassen Sie das Salz weg, verwenden Sie Wasser anstelle von Milch und fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Öl oder Butter hinzu, um Feuchtigkeit zu spenden.
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3. Algen-Smoothies
Fügen Sie Smoothies eine kleine Menge pulverisierter Algen hinzu, um den Nährwert zu steigern. Seetang passt gut zu tropischen Fruchtaromen.
4. Algensalat
Mischen Sie frische oder rehydrierte Algen mit Sesamöl, Sojasauce und Essig für einen erfrischenden Salat. Dieses leichte, nährstoffreiche Gericht ist sowohl köstlich als auch ohne schlechtes Gewissen.
5. Algen-Kimchi
Kimchi kann auch durch Fermentieren von Algen hergestellt werden. Sie können es zu Hause zubereiten oder im Laden gekauftes Algen-Kimchi kaufen. Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile, wie z. B. eine verbesserte Hautgesundheit und ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit.
Entdecken Sie Algen und fügen Sie sie Ihrer Ernährung hinzu, um von ihren beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
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