Ein gesunder Mensch sollte sich nicht salzarm ernähren, da dies gesundheitliche Probleme wie Diabetes und Cholesterinspiegel begünstigen und sogar das Sterberisiko erhöhen kann, so ein führender Neurologe. Dr. Sudhir Kumar von den Indraprastha Apollo Hospitals, Hyderabad, sagte in einem Beitrag auf Er fügte hinzu, dass viele Ärzte „eine Begrenzung der Salzaufnahme in der Ernährung empfehlen, um das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern“. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene weniger als 2000 mg Natrium pro Tag (entspricht weniger als 5 g Salz pro Tag (knapp ein Teelöffel).
Bei gesunden Menschen, die sich salzarm ernähren, besteht möglicherweise das Risiko einer „erhöhten Insulinresistenz, die wiederum das Risiko für Diabetes mellitus erhöht“, sagte Kumar. „Salzrestriktion ist auch mit einem erhöhten Gesamtcholesterin-, Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegel verbunden“, sagte er. Der Experte betonte, dass Natrium für die ordnungsgemäße Funktion von Gehirn, Nerven und Muskeln notwendig ist. Menschen mit geringer Natriumaufnahme können „Schwäche, Müdigkeit, Schwindel, Koma, Krampfanfälle und in schweren Fällen sogar den Tod“ erleiden.
Gleichzeitig kann der Verzehr einer übermäßig salzhaltigen Ernährung bei einer Untergruppe von Menschen mit Bluthochdruck, der sogenannten salzempfindlichen Hypertonie, zu einem Anstieg des Blutdrucks führen. „Etwa 50 Prozent der Hypertoniker sind salzempfindlich und sollten ihre Natriumaufnahme auf 2300 mg/Tag (5,8 Gramm Salz pro Tag) beschränken“, sagte der Neurologe.
Darüber hinaus sind etwa 25 Prozent der Gesamtbevölkerung ebenfalls salzempfindlich und könnten von einer Salzbeschränkung profitieren. „Salzempfindlichkeit tritt häufiger bei Frauen, älteren Menschen, Fettleibigen und Menschen mit chronischer Nierenerkrankung auf, und eine salzreiche Ernährung kann bei ihnen das Risiko für Bluthochdruck erhöhen“, sagte Kumar.
Er schlug vor, dass gesunde Menschen mit normalen Nieren eine normale Salzdiät zu sich nehmen sollten, während diejenigen, die sich salzarm ernähren, auf Anzeichen und Symptome einer Hyponatriämie (niedriger Natriumgehalt) achten sollten.
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