Wenn wir an die südindische Küche denken, kommen uns Gerichte wie Sambar, Dosa, Idli und Vada in den Sinn. Aber wussten Sie, dass Rasam in dieser Küche seinen eigenen Platz hat? Ein klassisches Rasam wird aus einer Mischung köstlicher Gewürze hergestellt, darunter die Säure von Tamarinde, die Süße von Jaggery und der würzige Geschmack von Gewürzen. Rasam wird im Winter häufig konsumiert, da es viele gesundheitliche Vorteile bietet. Der Verzehr hält nicht nur Ihre Verdauung gesund, sondern stärkt auch Ihr Immunsystem. Rasam ist für viele Menschen ein wohltuendes Essen. Wenn Sie an einer Erkältung leiden, kann der Verzehr einer Schüssel mit heißem Rasam sogar Linderung verschaffen.
Wenn Sie möchten, können Sie diese südindische Suppe mit Reis, Dosa, Idli, Vada oder Papad kombinieren. Das Beste an Rasam ist, dass Sie bei diesem Rezept die Möglichkeit haben, zu experimentieren. Deshalb haben wir viele Rezepte zum Ausprobieren, vom klassischen Rasam-Rezept bis hin zu Zitronen-Rasam. Um den perfekten Rasam zuzubereiten, ist es jedoch wichtig, die richtige Geschmacksbalance zu haben und weder zu wässrig noch zu dick zu sein. Wenn Sie auch zu Hause perfektes Rasam zubereiten möchten, haben wir hier einige Tipps und Rezepte für Sie zusammengestellt, nach denen Sie sich richten können.
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Wie kann man die übermäßige Säure von Tamarinde in Rasam beheben?
Rasam wird mit einer Kombination aus Tamarinde und Tomate zubereitet, aber manchmal verwenden wir neben Tamarinde auch eine solche Tomatensorte, die ziemlich sauer ist, wodurch das Rasam ziemlich würzig wird. Um diese Würze zu verbessern, müssen Sie eine Tasse Gram Dal kochen und darin zerstampfen. Geben Sie Jaggery zum Dal und fügen Sie diese Mischung nach einiger Zeit zum Rasam hinzu. Mit diesem Tipp können Sie die Säure von Rasam ausgleichen.
Hier sind 7 wichtige Tipps für die Zubereitung von südindischem Rasam:
- Tamarinde ist eine wichtige Zutat für die Herstellung von Rasam; Tamarindenwasser wird oft in Rasam verwendet. Mindestens 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
- Wenn Sie keine Tamarinde haben, können Sie den Rasam mit Zitrone sauer machen.
- Toor Dal wird in klassischen Rasam-Rezepten verwendet, es ist jedoch nicht notwendig, es in jedes Rasam-Rezept aufzunehmen.
- Um Rasam-Pulver herzustellen, nehmen Sie ganze rote Chilis, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, schwarzen Pfeffer, Gram Dal und ganzen Koriander. All diese Dinge müssen mit Ghee auf kleiner Flamme geröstet werden.
- Nachdem alles abgekühlt ist, bereiten Sie Rasam-Pulver zu, indem Sie die Zutaten in einem Mörser und Stößel zermahlen. Dies verleiht dem Rasam mehr Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie es auch in einem Mixer mahlen.
- Wenn Sie das Rasam aufbewahren möchten, fügen Sie keinen grünen Koriander hinzu. Wenn Sie es zum Trinken aufwärmen, können Sie grünen Koriander hinzufügen.
- Wenn Sie diesen Winter köstliches Rasam genießen möchten, haben wir fünf tolle Optionen zum Probieren, die Sie zu Hause zubereiten können. klicken Sie hier.
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Probieren Sie diese Rezepte aus und teilen Sie uns mit, welches Rasam-Rezept Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim Kochen!
Über PayalEssen im Kopf, Bollywood im Herzen – diese beiden Dinge schimmern oft in Payals Texten durch. Payal schreibt nicht nur Gedanken, sondern genießt auch einen verspielten Tango mit neuen und köstlichen Rezepten. Herumstreifen ist ihr Ding; Egal, ob sie sich die neuesten Filme anschaut oder im Takt mittanzt, Payal weiß, wie sie ihre leeren Momente voller Geschmack und Rhythmus hält.
