Butterhuhn, auch bekannt als Murgh Makhani, ist das ultimative Wohlfühlessen für Feinschmecker. Dieses cremige und perfekt gewürzte indische Curry besteht aus zartem Hühnchen und einer großzügigen Menge Curry. Das Gericht verdankt seinen Namen der glatten Textur der Soße, die zum Kochen des Huhns verwendet wird, sowie der reichlichen Menge Butter (Makhan), die bei seiner Zubereitung verwendet wird. Dieses cremig-würzige Hühnchengericht ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und bei Menschen auf der ganzen Welt beliebt. Das Gericht entstand vor der Teilung Indiens, wo es erstmals von Kundan Lal Gujral kreiert wurde, der übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen einer anderen Verwendung zuführen wollte. Heute ist Butterhuhn ein Menüpunkt in indischen Restaurants auf der ganzen Welt und wurde sogar in vegetarische und vegane Versionen umgewandelt.
Wenn Sie versuchen möchten, dieses köstliche, aber komplexe Gericht zu Hause zuzubereiten, finden Sie hier einige Tipps, um es noch cremiger und aromatischer zu machen.
Hier sind Tipps, um Butterhuhn cremiger und schmackhafter zu machen:
1. Sorgen Sie für die richtigen Proportionen
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass die Zutaten im richtigen Verhältnis zur Anzahl der Personen stehen, für die Sie kochen möchten. Um die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack des Currys zu erreichen, müssen die Zutaten richtig dosiert werden. Passen Sie die Mengen daher entsprechend an.
2. Cashewpaste hinzufügen
Die Zugabe von Cashewpaste ist eine hervorragende Möglichkeit, die Süße und Fülle des Gerichts zu verstärken. Eine Handvoll Cashewnüsse in Wasser einweichen und dann zu einer dicken Paste zermahlen. Nur ein oder zwei Löffel Cashewnusspaste können Ihr Butterhuhn noch cremiger und schmackhafter machen.
Sie können Cashewpaste in anderen Gerichten verwenden, um ihnen Geschmack zu verleihen. Bildnachweis: istock
3. Sparen Sie nicht an Butter
Egal wie sehr Sie versuchen, die Zugabe von Butter zu vermeiden, sie ist für den echten Geschmack von Butterhähnchen unerlässlich. Der Name selbst deutet darauf hin, dass das Rezept Butter enthält, also stellen Sie sicher, dass Sie reichlich davon zum Curry geben.
4. Verwenden Sie frische Tomaten
Für den optimalen Geschmack verwenden Sie am besten frische Zutaten. Obwohl es verlockend ist, Dosentomaten zu verwenden, sollten Sie diese unbedingt meiden. Der echte Geschmack frischer Tomaten ist notwendig, um dieses Gericht optimal zur Geltung zu bringen.
Verwenden Sie im Rezept frische Tomaten. Bildnachweis: istock
5. Kreieren Sie eine ausgewogene Sauce
Die Soße ist das A und O, wenn es darum geht, authentisches Butterhähnchen zuzubereiten. Um eine authentische rote indische Sauce zuzubereiten, benötigen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine beträchtliche Menge Tomaten. Mischen Sie diese mit ein paar weiteren Gewürzen, um den kräftigen Geschmack der Sauce beizubehalten.
6. Sahne hinzufügen
Die Creme eignet sich perfekt zum Andicken von Currys nach indischer Art und ist unerlässlich, um Ihrem Butter-Hühnchen-Curry eine cremigere und weichere Textur zu verleihen. Es trägt auch zum leicht süßlichen Geschmack des Gerichts bei, vergessen Sie also nicht, Sahne hinzuzufügen.
7. Vermeiden Sie überschüssiges Wasser
Für die Zubereitung des Currys ist zwar Wasser notwendig, aber zu viel davon kann dazu führen, dass das Curry flüssig und dünnflüssig wird. Geben Sie am besten langsam Wasser hinzu, prüfen Sie die Konsistenz des Currys und fügen Sie dann nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
Wir hoffen, dass Sie diese Tipps hilfreich finden. Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit. Für das vollständige Rezept, klicken Sie hier.
