13 festliche Weihnachtsrezepte, die Ihren Gaumen erfreuen – News18

Letzte Aktualisierung:December 21, 2024, 07:12 IST

Von dekadenten Desserts bis hin zu herzhaften Hauptgerichten – diese Gerichte werden Ihr Zuhause mit dem Geist der Saison erfüllen

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Zeit, um köstliche, hausgemachte Leckereien zu genießen, die jedem Fest Wärme und Freude verleihen. Ob Sie sich auf ein gemütliches Familientreffen vorbereiten oder ein großes Weihnachtsfest veranstalten, diese festlichen Rezepte bieten für jeden etwas. Von dekadenten Desserts bis hin zu herzhaften Hauptgerichten – diese Gerichte werden Ihr Zuhause mit dem Geist der Saison erfüllen. Machen Sie sich bereit, mit dem Geschenk von gutem Essen Weihnachtsstimmung zu verbreiten!

Obstkuchenkekse von Chefkoch Dean Rodrigues, Leitender Konditor, Akademie für Konditorei und Kochkunst, Mumbai

Zutaten:

• 1/2 Pfund getrocknete Feigen
• 1/4 Pfund Rosinen
• 2 Unzen kandierte Kirschen, grob gehackt
• 2 Unzen getrocknete Aprikosen, grob gehackt
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel trockener Sherry
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 6 Unzen gehackte Pekannüsse
• Prise Salz
• 1/2 Pfund (2 Stangen) ungesalzene Butter
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/2 Tasse feinster Zucker
• 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
• 1 großes Ei
• 2 2/3 Tassen Allzweckmehl

Verfahren:

1. Schneiden Sie die harten Stiele der Feigen mit einer Schere oder einem kleinen Messer ab und hacken Sie die Feigen grob.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Feigen, Rosinen, Kirschen, Aprikosen, Honig, Sherry, Zitronensaft, Pekannüsse und Salz vermischen. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht ruhen lassen.
3. In der Schüssel eines Elektromixers Butter, Nelken, feinsten Zucker und braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig rühren.
4. Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, das Ei hinzufügen und verrühren, bis es eingearbeitet ist.
5. Fügen Sie langsam das Mehl und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
6. Fügen Sie die Frucht-Nuss-Mischung zusammen mit der Flüssigkeit aus der Schüssel hinzu.
7. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und rollen Sie jede zu einer Rolle mit einer Dicke von 1 1/2 bis 1 3/4 Zoll.
8. Stellen Sie die Holzscheite mehrere Stunden lang in den Kühlschrank, oder bis sie fest sind.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Schneiden Sie die Holzscheite in 1/2 Zoll dicke Scheiben und legen Sie sie auf ungefettete Bleche.
11. 15 bis 20 Minuten backen oder bis es leicht goldbraun ist.

Zitrus-Lehrplan

Zutaten:

• 50 g Puderzucker
• 75 ml Dessertwein
• 1 Zitrone
• 1 Orange oder Grapefruit
• 150 ml Doppelrahm
• 40 ml Doppelrahm
• 150 ml fettarmer griechischer Joghurt

Belag:

• 2 Esslöffel Puderzucker
• 30 ml Dessertwein
• 1 Orange
• Kleine Handvoll geröstete Mandelblättchen

Verfahren:

1. In einer kleinen Pfanne Zucker, Dessertwein, Zitronen- und Orangenschale sowie den Saft erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Zum Kochen bringen und dann 2 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Die Sahne verquirlen, bis sie eingedickt ist, dann langsam Joghurt hinzufügen und den abgekühlten Sirup darüberträufeln. Rühren, bis sich weiche Spitzen bilden.
3. Die Mischung in 4 kleine Gläser füllen und 30 Minuten kalt stellen.
4. Für den Belag Zucker und Dessertwein in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, dann 1 Minute kochen lassen.
5. Orangenstücke hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
6. Den Belag über den Syllabub geben und mit Mandelblättchen und Orangenschale garnieren.

Kaffee-Chia-Pudding-Rezept von Shreya Sanghvi

Zutaten:

• 1 Schuss Espresso
• 1/2 Tasse Chiasamen
• 1/2 Esslöffel Süßstoff
• Tropfen Vanilleessenz
• 1 Tasse Milch
• Mandeln zum Garnieren

Verfahren:

1. In einer Schüssel Chiasamen, Süßungsmittel, Espresso, Vanilleessenz und Milch vermischen.
2. Gründlich vermischen und über Nacht ruhen lassen.
3. Vor dem Servieren mit Mandeln garnieren.

Reichhaltiges und cremiges Cappuccino-Rezept mit heißer Schokolade von Shreya Sanghvi

Zutaten:

• 1 Schuss Espresso
• 1 Tasse Milch nach Wahl
• 1/2 Esslöffel Süßstoff (Zucker oder Jaggery)
• 1 Zimtstange
• 200g hochwertige Schokolade
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 1/4 Tasse Kakaopulver

Zusätzlich:

• Schlagsahne
• Marshmallows
• Erdbeeren

Verfahren:

1. Bereiten Sie einen Espresso-Shot zu und geben Sie beim Eingießen die Hälfte der Schokoladenrinde über die Tasse.
2. Milch erhitzen und leicht aufkochen lassen.
3. Zimtstange, mit Schokolade angereicherter Espresso, restliche gehackte Schokolade und Süßstoff hinzufügen.
4. Kakaopulver und Maisstärkebrei hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Lassen Sie es zum Kochen kommen und gießen Sie es in Ihre Lieblings-Weihnachtstasse.
6. Mit Schlagsahne, Marshmallows und Erdbeeren belegen.

Rezept für gesalzenen Karamell-Zimt-Latte von Simran Vohra

Zutaten:

• 1 Tasse Milch (jede Art)
• 1/2 Tasse Espresso (gekühlt)
• 2 Esslöffel gesalzene Karamellsauce
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Prise Muskatnuss und Meersalz
• 1/2 Tasse Eis

Garnieren:

• Schlagsahne
• Ein Schuss Karamellsauce
• Zerkleinerte Toffeestückchen
• Zimtbestäubung

Verfahren:

1. In einen Mixer Milch, Kaffee, Karamellsauce, Zimt, Muskatnuss, Meersalz und Eis geben.
2. Alles schaumig mixen und in ein Glas oder eine Tasse füllen.
3. Mit Schlagsahne, etwas Karamell, zerstoßenem Toffee und einer Prise Zimt belegen.

Pistazienmarmelade-Rock-Kekse von Chefkoch Ajay Chopra im Namen von American Pistachio Growers

Für Cookies:

• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleessenz
• 1 1/2 Tassen raffiniertes Mehl
• 1 Ei (zum Waschen der Eier geschlagen)

Für Pistazienmarmelade:

• 1/2 Tasse amerikanische Pistazien (gemahlen)
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Glukosesirup
• 1/4 Tasse Sahne

Zum Garnieren:

• 2 Esslöffel Pistazienpulver

Verfahren:

1. Zucker und Butter schaumig rühren. Ei und Vanilleessenz hinzufügen. Raffiniertes Mehl untermischen, um einen Teig zu formen. Kekse ausrollen und ausstechen.
2. Die Hälfte der Kekse eindrücken, mit Ei bestreichen und bei 180 °C 12–15 Minuten backen.
3. Für Pistazienmarmelade Zucker schmelzen, bis er karamellisiert. Butter, Glukosesirup, Sahne und gemahlene Pistazien hinzufügen. Zu einer marmeladenähnlichen Konsistenz kochen.
4. Kekse mit Pistazienmarmelade füllen und mit Muldenkeksen belegen.
5. Zum Garnieren mit Pistazienpulver bestäuben.